Торт на кефірі
2. Рецепт торта на кефірі «Мигдально-лимонний»
Інгредієнти для коржа:
• 250 грам солодко-вершкового масла;
• дві склянки борошна;
• склянка цукру;
• дві чайні ложки розпушувача;
• склянка кефіру;
• цедра з двох лимонів;
• шість білків яєць;
• пів чайної ложки ваніліну;
• чверть чайної ложки соди;
• склянка подрібнених ядер мигдалю.
Інгредієнти для сиропу:
• три столових ложок лимонного соку;
• півсклянки цукрової пудри.
Спосіб приготування:
1. Так як торт готується дуже швидко, відразу поставте розігріватися духовку до 180 градусів.
2. Просіяти в глибоку миску борошно разом з розпушувачем.
3. В іншій мисці збийте розм’якшене вершкове масло разом з половиною склянки цукру і цедрою. При натиранні цедри будьте акуратні, тріть так, щоб не зачепити білу частину лимона, інакше корж буде гірчити. В результаті у вас повинна вийти кремоподібна маса.
4. Влийте в масляну суміш кефір і потихеньку насипте борошно і ванілін, при цьому весь час заважаючи тісто як можна ретельніше.
5. Відкладіть тісто в сторону, тим часом збийте в невеликій ємності білки.
6. Додайте білки цукор, що залишився, продовжуйте збивати до тих пір, поки утворилася пінка не стане міцною і не буде витікати при перевертанні ємності.
7. Перекладіть білки в тісто, акуратно, без інтенсивних і хаотичних рухів перемішайте масу.
8. В останню чергу покладіть в тісто подрібнений мигдаль.
9. Перекладіть тісто у форму, випікайте 1 годину.
10. Тим часом в каструльці змішайте лимонний сік з цукрової пудрою, виставте суміш на маленький вогонь. Помішуючи, тушкуйте до утворення ароматної сиропу.
11. Дістаньте готовий корж з духовки, зробіть ножем рівномірні проколи, залийте гарячим лимонним сиропом.
12. Як тільки торт на кефірі охолоне, приберіть його на 2-3 години в холодильник.