Торт на кефірі

2. Рецепт торта на кефірі «Мигдально-лимонний»

Інгредієнти для коржа:

• 250 грам солодко-вершкового масла;

• дві склянки борошна;

• склянка цукру;

• дві чайні ложки розпушувача;

• склянка кефіру;

• цедра з двох лимонів;

• шість білків яєць;

• пів чайної ложки ваніліну;

• чверть чайної ложки соди;

• склянка подрібнених ядер мигдалю.

Інгредієнти для сиропу:

• три столових ложок лимонного соку;

• півсклянки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

1. Так як торт готується дуже швидко, відразу поставте розігріватися духовку до 180 градусів.

2. Просіяти в глибоку миску борошно разом з розпушувачем.

3. В іншій мисці збийте розм’якшене вершкове масло разом з половиною склянки цукру і цедрою. При натиранні цедри будьте акуратні, тріть так, щоб не зачепити білу частину лимона, інакше корж буде гірчити. В результаті у вас повинна вийти кремоподібна маса.

4. Влийте в масляну суміш кефір і потихеньку насипте борошно і ванілін, при цьому весь час заважаючи тісто як можна ретельніше.

5. Відкладіть тісто в сторону, тим часом збийте в невеликій ємності білки.

6. Додайте білки цукор, що залишився, продовжуйте збивати до тих пір, поки утворилася пінка не стане міцною і не буде витікати при перевертанні ємності.

7. Перекладіть білки в тісто, акуратно, без інтенсивних і хаотичних рухів перемішайте масу.

8. В останню чергу покладіть в тісто подрібнений мигдаль.

9. Перекладіть тісто у форму, випікайте 1 годину.

10. Тим часом в каструльці змішайте лимонний сік з цукрової пудрою, виставте суміш на маленький вогонь. Помішуючи, тушкуйте до утворення ароматної сиропу.

11. Дістаньте готовий корж з духовки, зробіть ножем рівномірні проколи, залийте гарячим лимонним сиропом.

12. Як тільки торт на кефірі охолоне, приберіть його на 2-3 години в холодильник.