Торт на кефірі
1. Рецепт торта на кефірі «Міністерський»
Інгредієнти для коржа:
• чотири яйця;
• склянка борошна;
• склянка цукру;
• склянка кефіру;
• склянка маку;
• чайна ложка соди без гірки.
Інгредієнти для крему:
• банку згущеного молока;
• пачка масла;
• чотири столових ложок какао;
• за бажанням горіхи.
Спосіб приготування:
1. Напередодні приготування вбийте в миску яйця, додати мак і ретельно перемішайте. Приберіть в холодильник, прикривши миску кришкою або харчовою плівкою.
2. Приблизно через 12-15 годин дістаньте миску з маком з холодильника.
3. Насипте цукровий пісок, заважайте, поки всі цукрові крупинки не розчиняться.
4. Влийте кефір, насипте соду, не гасячи її. Ще раз перемішайте.
5. Всипте невеликими порціями просіяне борошно, не забуваючи весь час заважати тісто, інакше утворюються борошняні грудочки, від яких потім доведеться довго позбавлятися.
6. Прогрійте духовку до 180 градусів, поставте в неї на 5 хвилин суху чисту форму, яку ви будете використовувати для випікання коржа. Завдяки тому, що ви заллєте тісто в теплу форму, корж добре пропечеться і підніметься.
7. Застеліть форму пергаментом, змастіть його маслом. Налийте третину макового тесту.
8. Випікайте приблизно 15 хвилин до золотистого рум’янцю.
9. Повторіть те ж саме з рештою тестом, використовуючи новий пергамент. В результаті у вас повинно вийти 3 коржа.
10. Викладайте готові коржі на аркуші паперу до повного охолодження.
11. Поки основа для торта на кефірі холоне, займіться приготуванням крему.
12. Розімніть вершкове масло, але не растапливайте його. Це можна зробити, діставши його з холодильника за кілька годин на тарілочку.
13. Додайте згущене молоко, какао-порошок, ретельно збийте міксером або віночком до однорідності. Колір крему повинен вийти ніжного світло-коричневого відтінку. Якщо хочете, можете додати подрібненні горішки.
14. Проколіть остиглі коржі в декількох місцях ножем, так тісто краще просочиться, і торт вийде соковитіше і смачніше.
15. Змастіть всі коржі кремом, верх торта на кефірі прикрасьте будь-яким зручним способом: це можуть бути горіхи, ягоди, зацукровані фрукти, посипання або глазур.
16. Приберіть готовий торт в холодильник як мінімум на 6 годин.
