Торт «Графські руїни»

Торт «Графські руїни» класичний з безе з заварним кремом

Спрощений рецепт класичного торт «Графські руїни», який готується з звичайним заварним кремом, виходить легше, ніж варіанти на згущеному молоці.

Інгредієнти

• 3 білка;

• 250 г цукрового піску.

Крем:

• 0,2 кг масла;

• 3 жовтки;

• 0,5 ст. цукру;

• 2 столові ложки борошна;

• 0,2 л молока;

• Ваніль, коньяк.

Для верхнього оформлення шоколадка, за бажанням горішки.

Приготування

1. Готуємо меренгу. Збиваємо до пишноти білки, вводимо цукор. Бажано, щоб він був дрібним.

2. Викладаємо на деко дрібні безе, діаметром не більше трьох сантиметрів. Сушимо до готовності при 100 градусах.

3. Варимо крем. Цей рецепт гарний тим, що не потрібно думати про жовтках. Вони всі підуть. До жовтків додаємо цукор, розтираємо. Слідом вводимо борошно і додаємо молоко.

4. Ставимо крем в каструлі на плиту і варимо до тих пір, поки за консистенцією він не почне нагадувати згущене молоко. Постійно помішуємо.

5. Загустілий крем знімаємо з вогню, охолодити. Додаємо розм’якшене масло, ваніль.

6. Меренгу змащуємо кремом, збираємо торт.

7. Поливаємо розтопленої шоколадкою, можна посипати горішками. Залишаємо для просочення на 10 годин.