Торт «Графські руїни»
Торт «Графські руїни» класичний зі згущеним молоком
Для цього торта печеться самий звичайний бісквіт, але крем приголомшливо смачний і солодкий. Згущене молоко краще готувати самостійно.
Інгредієнти
• 4 яйця;
• 0,14 кг борошна;
• 0,03 кг какао;
• 0,17 кг цукрового піску.
Крем:
• 0,4 кг згущеного молока;
• 0,27 кг масла;
• 25 г коньяку;
• 0,18 кг сметани.
Також потрібна одна шоколадка і 3 ложки олії.
Приготування
1. Вийняти масло на стіл, нехай розм’якшується. Згущене молоко теж дістати, щоб температура інгредієнтів для крему була однакова.
2. Яйця відправити в миску. Збити кілька хвилин, потім додати частинами цукор. Збити ще хвилин десять.
3. Засипати борошно і какао, розмішати.
4. Вилити тісто на деко, спекти корж. Так як він не товстий, температуру ставимо 200, час 10-11 хвилин. Остуджуємо.
5. Поки бісквіт остигає, розм’якшене масло збиваємо до пишноти і тільки після цього частинами вводимо згущене молоко, в самому кінці сметану. Для насиченості можна додати коньяк, будь лікер або звичайний ванілін.
6. З бісквіта вирізати коло – він буде основою. Змастити кремом. Можна перед цим збризнути кавою або чаєм, буде соковитіше.
7. Решті корж ріжемо шматочками, кожен обмазуємо кремом, укладаємо гірку.
8. Шоколад рубаємо, змішуємо з вершковим маслом, ставимо на 20 секунд в мікрохвильову піч. Потім перемішати, при необхідності ще раз прогріти.
9. Поливаємо «руїни» розтопленої шоколадкою і дає торту просочитися.