Торт «Дамський каприз»

Медовий торт «Дамський каприз»

Варіант медового торта «Дамський каприз» з приголомшливим смаком. В тісто додається порошок какао, що надає коржам насичений колір.

Інгредієнти

• два яйця;

• пара ложок меду;

• пара ложок какао;

• один стакан цукру;

• півкіло борошна;

• дві ложки масла злив.;

• 1,5 ч. л. соди.

Крем:

• 0,4 літра молока;

• склянка цукру;

• два сирих жовтка;

• дві ложки борошна;

• 150 г волоських горіхів;

• 150 г масла;

• 1 ложка какао.

Приготування

1. Борошно з какао просіяти. Прибираємо в бік.

2. Змішуємо всі інші інгредієнти в мисці, масло розтоплювати не треба, просто кидаємо приблизно дві повні ложки. Відправляємо цю миску з інгредієнтами на водяну баню. Гріємо хвилин п’ятнадцять, поки всі крихти не розчиняться і не стануть однорідними. Стежимо, щоб маса не перегрілася, а яйця не зварилися.

3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і замішуємо медово-яєчну суміш з борошном, в яку раніше додали какао.

4. Тісто ділимо на 5 частин. По черзі розкачуємо коржі потрібного діаметра (відразу на деку), прикладаємо кришку і обрізаємо зайве. Обрізки поки складаємо в купку.

5. Випікаємо коржі до рум’яного кольору при 200 градусах.

6. В кінці розкачуємо обрізки, але тонко. Викладаємо і підрум’янюємо. Вони знадобляться для крихти.

7. Готуємо крем. З’єднуємо спочатку всі сухі інгредієнти, потім додаємо жовтки розтираємо. Додаємо молоко. Ставимо варитися, готуємо до густоти. Остуджуємо. Додаємо розм’якшене масло.

8. Горішки обсмажуємо, рубаємо і половину кладемо в крем.

9. Змащуємо охолоджені медові коржі заварним кремом. Присипаємо зверху торт горішками, перемішаними з медовою крихтою з обрізків. Залишаємо торт на 8 годин у холодильнику.