Свинина з картоплею і грибами
Свинина з картоплею та грибами «По-царськи»
Інгредієнти:
• Один кілограм свинини;
• Півкілограма картоплі;
• 250 грам жиру;
• Сто грам цибулі;
• Триста грам грибів;
• Майонез;
• Триста грам сиру.
Спосіб приготування:
Свинину ріжуть довгою соломкою. М’ясо обсмажують на кулінарному жирі (це дуже важливо!) і викладають на деко. Викладають на м’ясо картоплю, нарізану кружальцями. Після цього посипають дрібно нарізаними грибами і цибулею. Перчать, солять, посипають сушеної зеленню. Все це заливають майонезом. Зверху посипають подрібненою напівтверді сиром. Готують в духовій шафі.
Свинина з картоплею та грибами «Вулкан»
Інгредієнти:
• М’якоть свинини (півкілограма);
• Триста грамів картопляного пюре;
• Двісті грам грибів;
• Триста грамів сирого м’ясного фаршу;
• Кетчуп і майонез.
Спосіб приготування:
М’ясо відварюють і викладають у формі піраміди на вогнетривке блюдо. Окремо готують круте картопляне пюре, змішують його з обсмаженими грибами і акуратно обліплюють піраміду. Зверху обмазують м’ясним фаршем. У центрі роблять кратер – вставляють порожню яєчну шкаралупу, запікають в духовці близько сорока хвилин. Потім шкаралупу прибирають, у кратер наливають трохи спирту. Спирт підпалюють. Вулкан з усіх боків прикрашають «лавою» – кетчупом і майонезом. При вимкненому світлі винесення цього блюда робить фурор. Є страву краще відразу гарячим.