Свинина з картоплею і грибами

Свинина, запечена з картоплею і грибами в вершково-грибному соусі

Інгредієнти:

• Дев’ятсот грамів м’якоті свинини;

• Дві цибулини;

• Шість картоплин;

• Три столів. ложки оливкової олії;

• Дев’ятсот грамів свіжих печериць;

• Один стакан вершків;

• Дві столів. ложки борошна;

• Три склянки води;

• Двісті грам напівтвердого сиру;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

На сковорідку наливають оливкова олія, кладуть подрібнені гриби і залишають тушкувати до википання води. Потім трохи обсмажують, солять і перчать. Після цього додають борошно і перемішують. Наливають вершки і трохи води.

Свинину кладуть на дерев’яну дошку і гострим ножем нарізають на порційні шматки. Відбивають молоточком. Цибулю шаткують кільцями.

Спочатку на форму для запікання викладають кільця цибулі, на нього – м’ясо. Солять, перчать, зверху знову засипають цибулею. Потім викладають нарізану і підсолену картоплю. Все заливають вершково-грибний сумішшю.

Накривають деко фольгою, затискають по краях і запікають близько години. Потім знімають фольгу, густо посипають сиром і ще залишають в духовці.