Свинина з картоплею і грибами
Свинина, запечена з картоплею і грибами в вершково-грибному соусі
Інгредієнти:
• Дев’ятсот грамів м’якоті свинини;
• Дві цибулини;
• Шість картоплин;
• Три столів. ложки оливкової олії;
• Дев’ятсот грамів свіжих печериць;
• Один стакан вершків;
• Дві столів. ложки борошна;
• Три склянки води;
• Двісті грам напівтвердого сиру;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
На сковорідку наливають оливкова олія, кладуть подрібнені гриби і залишають тушкувати до википання води. Потім трохи обсмажують, солять і перчать. Після цього додають борошно і перемішують. Наливають вершки і трохи води.
Свинину кладуть на дерев’яну дошку і гострим ножем нарізають на порційні шматки. Відбивають молоточком. Цибулю шаткують кільцями.
Спочатку на форму для запікання викладають кільця цибулі, на нього – м’ясо. Солять, перчать, зверху знову засипають цибулею. Потім викладають нарізану і підсолену картоплю. Все заливають вершково-грибний сумішшю.
Накривають деко фольгою, затискають по краях і запікають близько години. Потім знімають фольгу, густо посипають сиром і ще залишають в духовці.