Суп з квасолею і м’ясом
Рецепт 1. Суп з квасолею і м’ясом, з грінками
Інгредієнти:
М’ясний бульйон 1,2 л
Цибуля ріпчаста 120 г
Корінь петрушки 50 г
Червона морква 100 г
Зелень 75 г
Картопля 250 г (нетто)
Сіль 2 г
Консервована квасоля, натуральна 280 г
Часник 20 г
Олія (для грінок) 150 мл
Хліб 400 г
Спеції
Приготування:
Наріжте хліб скибочками. Розігрів рафіновану олію, обсмажте скибочки хліба і перекладіть їх на серветку.
Коріння петрушки і моркви, помивши і почистивши, подрібніть і припустіть на сковороді в 100 мл бульйону. Очистіть і поріжте цибулю, додайте в сковороду і також тушкуйте до прозорості. Очищену картоплю поріжте кубиками і зваріть в м’ясному бульйоні. З’єднайте обидві підготовлені частини супу в блендері і перебити. Перекладіть овочеве пюре назад в каструлю. Відкривши банку з квасолею, промийте її і занурте в пюре. Варіть до кипіння на слабкому вогні. Вимкнувши, приправте суп рубаною зеленню і часником, додайте спеції і сіль, за бажанням.