Суп з квасолею і м’ясом

Рецепт 1. Суп з квасолею і м’ясом, з грінками

Інгредієнти:

М’ясний бульйон 1,2 л

Цибуля ріпчаста 120 г

Корінь петрушки 50 г

Червона морква 100 г

Зелень 75 г

Картопля 250 г (нетто)

Сіль 2 г

Консервована квасоля, натуральна 280 г

Часник 20 г

Олія (для грінок) 150 мл

Хліб 400 г

Спеції

Приготування:

Наріжте хліб скибочками. Розігрів рафіновану олію, обсмажте скибочки хліба і перекладіть їх на серветку.

Коріння петрушки і моркви, помивши і почистивши, подрібніть і припустіть на сковороді в 100 мл бульйону. Очистіть і поріжте цибулю, додайте в сковороду і також тушкуйте до прозорості. Очищену картоплю поріжте кубиками і зваріть в м’ясному бульйоні. З’єднайте обидві підготовлені частини супу в блендері і перебити. Перекладіть овочеве пюре назад в каструлю. Відкривши банку з квасолею, промийте її і занурте в пюре. Варіть до кипіння на слабкому вогні. Вимкнувши, приправте суп рубаною зеленню і часником, додайте спеції і сіль, за бажанням.