Суп з фрикадельками і рисом

Рецепт 3. Суп з фрикадельками, рисом і зеленим горошком

Інгредієнти

200 г замороженого зеленого горошку;

свіжа зелень;

півкілограма свинячої вирізки;

80 мл рослинного масла;

три цибулини;

чорний перець мелений;

шість картоплин;

сіль;

морквина;

три літри фільтрованої води;

третину склянки рису;

два лаврових листа.

Спосіб приготування

1. Бульби картоплі очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо кубиками. Рис промиваємо в декількох водах.

2. Очищену моркву ріжемо тонкими, короткими смужками. Половину цибулі шаткуємо дрібними шматочками.

3. Каструлю з водою ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо В окріп рисову крупу і картоплю. Варимо все разом, періодично помішуючи, десять хвилин.

4. Свинячу вирізку миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматками, середньої величини. Пропускаємо мясо через м’ясорубку з другою половиною цибулі. Отриманий фарш перчимо і солимо. Формуємо вологими руками маленькі фрикадельки.

5. Розігріваємо Сковороду, наливаємо в неї пісне масло і викладаємо в нього моркву і цибулю. Обсмажуємо, перемішуючи, на невеликому вогні три хвилини.

6. Піджарку викладаємо в каструлю. Сюди ж відправляємо зелений горошок.

7. Киплячий суп солимо, перчимо і викладаємо фрикадельки. Кладемо лавровий лист. Як тільки суп скипить, скручуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити ще десять хвилин.

8. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. Висипаємо її в суп, перемішуємо і готуємо ще дві хвилини.