Суп з фрикадельками і рисом

Рецепт 2. Суп з фрикадельками, рисом і яйцем

Інгредієнти

шість картоплин;

пісне масло;

300 г фарш свино-яловичого;

свіжа зелень кропу і петрушки;

головка цибулі;

сіль;

невелика морквина;

мелений чорний перець;

два яйця.

Спосіб приготування

1. Очистити від шкірки і помити картоплю. Порізати овоч невеликими брусочками.

2. У каструлю з водою опустити нарізану картоплю і поставити її на вогонь. Скрутити вогонь, як тільки вода закипить і посолити.

3. Моркву почистити і дрібно натерти. Очищену картоплю дрібно нашаткувати.

4. Викласти цибулю в розігріте масло і обсмажити до золотистого кольору. Додати до цибулі моркву і продовжувати смажити, помішуючи, ще дві хвилини.

5. У фарш додати яйце, посолити і поперчити. Дуже ретельно вимісити руками. Якщо фарш рідкуватим, можете додати трохи манки. З готового фаршу зробити фрикадельки розміром з волоський горіх.

6. Обполоснути зелень і дрібно покришити. Яйце збити в окремому посуді.

7. Коли картопля приготується, додати в каструлю фрикадельки і варити суп ще десять хвилин. Як тільки фрикадельки спливуть на поверхню, тонким струменем влити збите яйце, безперервно помішуючи суп. Додати подрібнену зелень і овочеву піджарку. Перемішати і готувати суп ще пару хвилин. Подавати суп з фрикадельками і рисом зі сметаною.