Суп «Солянка» з ковбасою
Рецепт 2: Суп солянка з ковбасою і грибами
Для ароматного супу солянка з ковбаскою знадобляться будь-які мариновані грибочки. Це можуть бути печериці, грузді, лисички, опеньки та інші. Готувати таку солянку краще в казані або у великому сотейнику.
Інгредієнти
• 3 сосиски;
• 150 грамів вареної ковбаси;
• 150 г копченої ковбаси;
• 300 г маринованих грибів;
• 1 морквина;
• 2 штуки цибулі;
• 50 мл олії;
• 50 г маслин;
• 50 грамів томатної пасти;
• 2 маринованих огірочка;
• сметана, лимон, зелень.
Приготування
1. Ріжемо цибулю кубиками, кидаємо казан з олією і хвилинку смажимо.
2. Додаємо шинковану соломкою моркву.
3. Поки овочі будуть смажитися, нарізаємо ковбасні вироби, солоні огірочки і грибочки. Якщо гриби дрібні, то можна їх не нарізати.
4. Додаємо до овочів огірочки і смажимо разом, потім викладаємо ковбаси, гриби і томат. Накриваємо і даємо потушиться дві хвилинки. В цей час в чайнику вже повинна кипіти вода.
5. Заливаємо суп окропом, доводимо до потрібної нам густоти. Якщо є який-небудь бульйон, то можна пустити в хід його, якщо, звичайно, він не з риби.
6. Варимо солянку 10 хвилин. Не даємо активно кипіти, вона має майже нудитися.
7. Додаємо оливки, розсіл з них теж можна вилити в суп, буде смачніше.
8. Заправляємо блюдо спеціями і вимикаємо. Розливаємо суп в тарілки, кладемо часточку лимона, зелень і сметану.