Суп «Солянка» з ковбасою
Рецепт 5: Суп солянка з ковбасою і перловкою
Для супу солянка з ковбасою потрібна перлова крупа. Її потрібно замочити в холодній воді годин на 5, щоб скоротити час приготування.
Інгредієнти
• 200 г ковбаси;
• 200 г шинки;
• 4 картоплини;
• 120 г перлової крупи;
• 2 огірка;
• 15-20 маслин;
• 1 лимон;
• 3 ложки томатної пасти;
• масло і спеції;
• 1 головка цибулі;
• зелень петрушки.
Приготування
1. Варимо набряклу перловку в каструлі з 2,5 літрами води або бульйону до повної готовності.
2. Очищені картоплини ріжемо на невеликі кубики, кидаємо в киплячий бульйон. Варимо 10 хвилин, не забуваємо трохи присолити.
3. Ріжемо ковбасу і шинку, відправляємо в суп.
4. Обсмажуємо цибулю з порізаними огірками, додаємо томатну пасту, готуємо разом.
5. Як тільки картопля дійде до повної м’якості, додаємо овочі з сковорідки.
6. Кладемо маслини, додаємо спеції і видавлюємо в каструлю сік з половинки лимона.
7. Другу частину цитруса ріжемо тонкими часточками і кладемо в тарілку при подачі разом із зеленню.