Суп «Солянка» з ковбасою

Рецепт 5: Суп солянка з ковбасою і перловкою

Для супу солянка з ковбасою потрібна перлова крупа. Її потрібно замочити в холодній воді годин на 5, щоб скоротити час приготування.

Інгредієнти

• 200 г ковбаси;

• 200 г шинки;

• 4 картоплини;

• 120 г перлової крупи;

• 2 огірка;

• 15-20 маслин;

• 1 лимон;

• 3 ложки томатної пасти;

• масло і спеції;

• 1 головка цибулі;

• зелень петрушки.

Приготування

1. Варимо набряклу перловку в каструлі з 2,5 літрами води або бульйону до повної готовності.

2. Очищені картоплини ріжемо на невеликі кубики, кидаємо в киплячий бульйон. Варимо 10 хвилин, не забуваємо трохи присолити.

3. Ріжемо ковбасу і шинку, відправляємо в суп.

4. Обсмажуємо цибулю з порізаними огірками, додаємо томатну пасту, готуємо разом.

5. Як тільки картопля дійде до повної м’якості, додаємо овочі з сковорідки.

6. Кладемо маслини, додаємо спеції і видавлюємо в каструлю сік з половинки лимона.

7. Другу частину цитруса ріжемо тонкими часточками і кладемо в тарілку при подачі разом із зеленню.