Суп «Солянка» з ковбасою

Суп солянка з ковбасою – корисні поради та хитрості

• Деякі господині додають лимон в каструлю, але краще цього не робити. Від гарячого шкурка буде давати страви неприємну гіркоту. А якщо потрібно підкислити страву, то краще вичавити в нього сам сік або насипати трохи лимонної кислоти, іноді додають яблучний оцет, який також надає супу приємний аромат.

• Солянка – це суп, але густий. Тому не треба додавати багато бульйону і робити блюдо рідким. Краще, якщо воно буде густе і наваристое. Таке блюдо можна подати і на вечерю.

• Якщо солоні огірочки великі, то у них може бути груба шкіра. Обов’язково перевірте і при необхідності шкірку краще зчистити.

• Замість солі в страву можна влити трошки огіркового розсолу. Від цього воно буде тільки смачніше і ароматніший. Також можна влити капустяний розсіл або від солоних помідорів, часто додають заливку від маслин.

• Оливки і каперси додають в суп в останню чергу і не піддають тривалій тепловій обробці. Від цього вони втрачають смак. А якщо солянка готується не на один раз, то краще класти маслини, як і лимон, безпосередньо в тарілки.

• Різати маслини чи ні? Насправді це не має значення, але вважається, що краще залишати цілком. Краще використовувати плоди з кісточкою, так як вона робить смак страви яскравіше.