Суп «Солянка» з ковбасою
Рецепт 4: Суп солянка з ковбасою і куркою
Для приготування можна використовувати будь-яку частину курячої тушки, вказана у рецептурі. Грудка. Вага в чистому вигляді, без кістки. Аналогічно можна готувати солянку з індичкою.
Інгредієнти
• 200 г копченої ковбаси;
• 200 грамів вареної ковбаси;
• 2 цибулини;
• 400 грамів грудки;
• 3 ложки томату;
• 3 огірка;
• масло;
• 2,8 літра води;
• спеції;
• 1 морквина.
За смаком оливки, лимон і зелень.
Приготування
1. Варимо бульйон з грудки, на виході його повинно вийти близько 2,5 літрів. Курку виймаємо, остуджуємо і ріжемо кубиками.
2. Нарізаємо ковбаси, можна з’єднати з куркою.
3. Нарізаємо кубиками цибулю, смажимо пару хвилин, потім додаємо натерту моркву, готуємо ще трохи і кладемо солоні огірочки. Обсмажуємо все разом.
4. Додаємо в сковороду курку і ковбаси, заправляємо томатною пастою і обсмажуємо.
5. Вливаємо в сковороду два ополоника бульйону, накриваємо і варимо десять хвилин.
6. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю з залишками бульйону, заправляємо спеціями, солимо, даємо покипіти дві хвилинки і все!
7. У тарілки додаємо оливки, лимон, свіжу зелень.