Суниця, протерта з цукром на зиму

Рецепт 4. Суниця, протерта з цукром з лимонним соком

Інгредієнти

• кілограм суниці;
• 500 мл дистильованої води;
• кг цукру;
• 50 мл концентрованого лимонного соку.

Спосіб приготування

1. Свіжу землянку перебрати, видаляючи пошкоджені і зіпсовані ягоди. Сміття, листочки і гілочки так само видалити. Викласти в підготовлену ягоду на друшляк і промити під струменем холодної води, щоб позбутися від крупинок піску і землі.

2. Зрізати гострим ножем з кожної ягоди плодоніжку. Викласти ягоди в ємність блендера і перебити на високій швидкості до пюреподібної маси.

3. Тепер взяти чисте дрібне сито і викласти в нього столовою ложкою суничне пюре. Перетерти через нього всю масу в глибоку чисту чашку.

4. Влити дистильовану воду в сотейник і поставити його на вогонь. Всипати цукор і довести до кипіння. Потім скрутити вогонь і варити сироп, інтенсивно перемішуючи ложкою, протягом 20 хвилин. Готовий сироп зняти з вогню і остудити до теплого стану.

5. У ємність з суничним пюре влити тонким струменем ледь теплий цукровий сироп і перемішати дерев’яною лопаткою. Влити в отриману масу концентрований лимонний сік, використовуючи мірну ложечку. Перемішати і поставити на вогонь. Довести до закипання, зняти з вогню і остудити.

6. Розкласти перетерту суницю з цукром по стерильним, сухим банкам і щільно закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці.