Страви з кефіру
Що приготувати з простроченого кефіру: рецепт полуничного лепешняку
Інгредієнти:
• один стакан манки (сухий крупи);
• 100 гр. натурального вершкового масла;
• 250 мл простроченого 2,5% кефіру;
• повний стакан пекарській білого борошна (без гірки);
• чайна ложка розпушувача (харчової соди);
• два свіжих сирих яйця;
• щіпка солі;
• 250 грамів свіжої стиглої полуниці;
• листочки м’яти – 4 шт.;
• ягоди чорної смородини.
Спосіб приготування:
1. Суху манну крупу змішайте з теплим простроченим кефіром. Посоліть і залиште на півгодини, щоб манка «набухла».
2. Відокремте білки від жовтків і добре збийте їх до пишноти.
3. Жовтки розітріть інтенсивними рухами з цукровим піском і розм’якшеним маслом дочиста.
4. У кефірно-манну суміш додайте розтерті жовтки і добре розмішайте. Потім введіть білкову піну і знову акуратно розмішайте масу.
5. Полуницю промийте водою, добре обсушіть і наріжте тоненькими пластинками.
6. Круглу роз’ємну форму змастіть маслом і викладіть в неї частину тіста. На нього укладіть пластинки полуниці і рівномірно покрийте рештою тестом.
7. Выпеките манник з полуницею протягом півгодини при 180 градусах. Потім зменшіть температуру до 200 градусів і почекайте, поки верх пирога зарум’яниться.
8. Коли пиріг охолоне, прикрасьте його верх смородиною, листочками м’яти і присипте цукровою пудрою.