Страви з кефіру

Що приготувати з простроченого кефіру: рецепт полуничного лепешняку

Інгредієнти:

• один стакан манки (сухий крупи);

• 100 гр. натурального вершкового масла;

• 250 мл простроченого 2,5% кефіру;

• повний стакан пекарській білого борошна (без гірки);

• чайна ложка розпушувача (харчової соди);

• два свіжих сирих яйця;

• щіпка солі;

• 250 грамів свіжої стиглої полуниці;

• листочки м’яти – 4 шт.;

• ягоди чорної смородини.

Спосіб приготування:

1. Суху манну крупу змішайте з теплим простроченим кефіром. Посоліть і залиште на півгодини, щоб манка «набухла».

2. Відокремте білки від жовтків і добре збийте їх до пишноти.

3. Жовтки розітріть інтенсивними рухами з цукровим піском і розм’якшеним маслом дочиста.

4. У кефірно-манну суміш додайте розтерті жовтки і добре розмішайте. Потім введіть білкову піну і знову акуратно розмішайте масу.

5. Полуницю промийте водою, добре обсушіть і наріжте тоненькими пластинками.

6. Круглу роз’ємну форму змастіть маслом і викладіть в неї частину тіста. На нього укладіть пластинки полуниці і рівномірно покрийте рештою тестом.

7. Выпеките манник з полуницею протягом півгодини при 180 градусах. Потім зменшіть температуру до 200 градусів і почекайте, поки верх пирога зарум’яниться.

8. Коли пиріг охолоне, прикрасьте його верх смородиною, листочками м’яти і присипте цукровою пудрою.