Страви з гарбуза

Смачні страви з гарбуза – рецепт 4. Азіатський крем-суп з печеного гарбуза

Інгредієнти

кг гарбуза;

сік лимона;

чотири зубки часнику;

1 л 300 мл бульйону;

сіль;

мелений червоний і чорний перець;

рослинне масло – 80 мл;

шматочок кореня імбиру;

50 г вершкового масла;

цибулина;

свіжа зелень;

горіхи;

сметана або вершки.

Спосіб приготування

1. Гарбуз помити, нарізати великими скибками і зробити на м’якоті хрестоподібні надрізи, прорізаючи її практично до кірки. Змастити рослинною олією, приправити сіллю і перцем і покласти в кожну скибку неочищені зубчики часнику. Викласти гарбуз на застелений фольгою деко і запікати 45 хвилин при 200 градусах.

2. В товстостінну каструлю влити трохи рослинного масла і додати шматочок вершкового. Цибулину очистити і дрібно покришити. Викласти в каструлю і обсмажувати, постійно помішуючи, до рум’яності. Потім очистити зубки часнику з гарбуза і додати їх у каструлю. Обсмажувати все разом ще пару хвилин.

3. Відокремити м’якоть гарбуза від шкірки. Додати м’якоть до цибульно-часниковою піджарки. Сюди ж покладіть дрібно натертий корінь імбиру і приправити гострим перцем.

4. Залити вміст каструлі бульйоном і закип’ятити. Пюрировать суп блендером. Вимкнути вогонь, посолити і приправити чорним перцем і лимонним соком. Подавати, поливши сметаною або вершками, присипавши горіхами і подрібненою зеленню.