Страви з гарбуза
Смачні страви з гарбуза – рецепт 4. Азіатський крем-суп з печеного гарбуза
Інгредієнти
кг гарбуза;
сік лимона;
чотири зубки часнику;
1 л 300 мл бульйону;
сіль;
мелений червоний і чорний перець;
рослинне масло – 80 мл;
шматочок кореня імбиру;
50 г вершкового масла;
цибулина;
свіжа зелень;
горіхи;
сметана або вершки.
Спосіб приготування
1. Гарбуз помити, нарізати великими скибками і зробити на м’якоті хрестоподібні надрізи, прорізаючи її практично до кірки. Змастити рослинною олією, приправити сіллю і перцем і покласти в кожну скибку неочищені зубчики часнику. Викласти гарбуз на застелений фольгою деко і запікати 45 хвилин при 200 градусах.
2. В товстостінну каструлю влити трохи рослинного масла і додати шматочок вершкового. Цибулину очистити і дрібно покришити. Викласти в каструлю і обсмажувати, постійно помішуючи, до рум’яності. Потім очистити зубки часнику з гарбуза і додати їх у каструлю. Обсмажувати все разом ще пару хвилин.
3. Відокремити м’якоть гарбуза від шкірки. Додати м’якоть до цибульно-часниковою піджарки. Сюди ж покладіть дрібно натертий корінь імбиру і приправити гострим перцем.
4. Залити вміст каструлі бульйоном і закип’ятити. Пюрировать суп блендером. Вимкнути вогонь, посолити і приправити чорним перцем і лимонним соком. Подавати, поливши сметаною або вершками, присипавши горіхами і подрібненою зеленню.