Соуси зі смородини
Соус зі смородини до м’яса, запечене в духовці
Інгредієнти:
• півсклянки червоної смородини;
• столова ложка Селянського вершкового масла;
• три парасольки гвоздики;
• чотири горошинки перцю;
• стіл. ложка білого цукру;
• невелика пучку сушених листків м’яти (можна свіжу);
• головка цибулі;
• по три листки червоної смородини і вишні.
Спосіб приготування:
1. Ягідки зніміть з гілочок і добре обмийте під краном.
2. Цукровий пісок розведіть 120 мл питної, бажано кип’яченою води.
3. У сковороді на малому нагріванні дайте розтанути вершкового масла, опустіть в нього смородину, прянощі з м’ятою і залийте все цукровим сиропом.
4. Тушкуйте при невеликому кипінні під кришкою, поки ягода не пустить сік.
5. Додайте якомога дрібніше нарізані цибулю і таким же чином подрібнені смородинові листки. Продовжуйте тушкувати при нещільно закритій кришці, поки маса не почне помітно густіти, а шматочки цибулі не розм’якшаться.
6. Приготовлена в духовці м’ясо наріжте на порційні шматки і полити зверху приготованим соусом.