Соуси зі смородини
Незвичайний соус зі смородини до м’яса – «Чорносмородиновий соус олія»
Інгредієнти:
• 100 гр. розм’якшеного натурального масла (72% жирності);
• 70 гр. чорної смородини;
• великий лимон;
• три гілочки свіжого чаберу;
• дві гілочки чебрецю.
Спосіб приготування:
1. Розітріть до гладкості злегка розм’якшене масло.
2. Оскоблите в нього на дрібній тертці цедру з лимона.
3. Додайте подрібнені ножем листя чаберу і чебрецю. По своєму смаку присоліть, приперчите і добре розмішайте вершкову масу.
4. Ретельно розімніть ягоди виделкою і перетріть масу через металеве сито.
5. З’єднайте пюре з масляною сумішшю і ретельно перемішайте до однорідності.
6. Отриману ягідну масу перелийте в невеликий пакет, сформуйте товстої ковбаскою і приберіть в морозильну камеру на дві години.
7. Підморожений масляний соус наріжте кільцями товщиною 0,8 см і відразу ж викладіть на приготовлена в духовці або на грилі м’ясо.