Соуси зі смородини

Незвичайний соус зі смородини до м’яса – «Чорносмородиновий соус олія»

Інгредієнти:

• 100 гр. розм’якшеного натурального масла (72% жирності);

• 70 гр. чорної смородини;

• великий лимон;

• три гілочки свіжого чаберу;

• дві гілочки чебрецю.

Спосіб приготування:

1. Розітріть до гладкості злегка розм’якшене масло.

2. Оскоблите в нього на дрібній тертці цедру з лимона.

3. Додайте подрібнені ножем листя чаберу і чебрецю. По своєму смаку присоліть, приперчите і добре розмішайте вершкову масу.

4. Ретельно розімніть ягоди виделкою і перетріть масу через металеве сито.

5. З’єднайте пюре з масляною сумішшю і ретельно перемішайте до однорідності.

6. Отриману ягідну масу перелийте в невеликий пакет, сформуйте товстої ковбаскою і приберіть в морозильну камеру на дві години.

7. Підморожений масляний соус наріжте кільцями товщиною 0,8 см і відразу ж викладіть на приготовлена в духовці або на грилі м’ясо.