Соуси зі смородини

Соус з червоної смородини з цитрусовими

Інгредієнти:

• свіжа червона смородина – 300 гр.;

• один великий апельсин;

• 100 гр. цукру, білого;

• «Ркацителі», «Аліготе» або подібне вино – 50 мл;

• 40 мл соняшникової нерафінованої олії;

• невелика щіпка солі;

• три часточки часнику.

Спосіб приготування:

1. Влийте в сотейник пісне масло, засипте перебрану смородину.

2. Додайте цукровий пісок, вино і сіль.

3. Оскоблите в окрему миску з апельсина цедру, а м’якоть плоду розріжте навпіл і добре відіжміть з неї сік. Процідіть і додайте до ягід.

4. На невеликому вогні доведіть масу в сотейнику до кипіння. Потім нагрів знизьте і протомите півгодини під закритою кришкою.

5. Злегка охолодіть соус і перебити блендером в пюре.

6. Додати апельсинову цедру і продавлений пресом або подрібнений на дрібній тертці часник.

7. Добре розмішайте і повністю остудіть. Подавайте до м’яса.