Соуси зі смородини

Пряний соус зі смородини до м’яса

Інгредієнти:

• чорна смородина – 750 гр.;

• 70 мл оцту винного;

• томатна паста – 250 гр.;

• третину склянки цукрового піску (коричневого);

• три великих зубчики часнику;

• половинка чайної ложки суміші мелених перців;

• потовчений в ступці коріандр – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Оберають з гілочок ягоди, виберіть зайвий сміття і відірвіть ножичками всі хвостики. Промийте ягоди і викладіть на чисту ганчірочку.

2. Сухі ягідки перекладіть в невелику мисочку, додайте томатну пасту, цукровий пісок, нарізаний шматочками часник, спеції і прянощі.

3. Перебити ягоди в пюре будь кухонним процесором або блендером. Додайте частина оцту і зніміть пробу. Сильно кислий соус підсолодіть, надто солодкий додайте ще оцту.

4. Перекладіть смородиновий соус для м’яса в скляну ємність і приберіть на ніч у камеру холодильника.

5. Такий соус можна подавати з будь-яким видом запеченого в духовці м’яса.