Соуси зі смородини
Пряний соус зі смородини до м’яса
Інгредієнти:
• чорна смородина – 750 гр.;
• 70 мл оцту винного;
• томатна паста – 250 гр.;
• третину склянки цукрового піску (коричневого);
• три великих зубчики часнику;
• половинка чайної ложки суміші мелених перців;
• потовчений в ступці коріандр – 3 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Оберають з гілочок ягоди, виберіть зайвий сміття і відірвіть ножичками всі хвостики. Промийте ягоди і викладіть на чисту ганчірочку.
2. Сухі ягідки перекладіть в невелику мисочку, додайте томатну пасту, цукровий пісок, нарізаний шматочками часник, спеції і прянощі.
3. Перебити ягоди в пюре будь кухонним процесором або блендером. Додайте частина оцту і зніміть пробу. Сильно кислий соус підсолодіть, надто солодкий додайте ще оцту.
4. Перекладіть смородиновий соус для м’яса в скляну ємність і приберіть на ніч у камеру холодильника.
5. Такий соус можна подавати з будь-яким видом запеченого в духовці м’яса.