Сметана з молока

2. Сметана з молока – рецепт. В домашніх умовах робимо сметану по-селянськи (другий спосіб)

Сировина:

• Молоко незбиране домашнє 3 л

Порядок роботи:

Найпростіший спосіб приготування сільської сметани не вимагає ніякого приготування. В бутель з свіжим молоком, в якому вже позначилася межа між молоком і вершками, покладіть 5-6 ложок сметани, для прискорення сквашування. Молоко попередньо підігрійте разом з банкою, на водяній бані. Поставте банку в тепле місце, біля плити, батареї, котел. Укутайте чим-небудь теплим і дочекайтеся скисання. Банку слід тримати злегка прочиненими, щоб забезпечити вільний доступ повітря кисломолочним бактеріям (вони теж дихають). Як тільки помітите, що внизу утворився щільний згусток і почалося відділення сироватки, візьміть ложку, чисту банку для сметани і зберіть скислі вершки з поверхні простокваші.