Скумбрія з морквою

Рецепт 9. Скумбрія з морквою запечена по-голубцовски

Інгредієнти

дві морквини;

пісне масло – 50 мл;

тушка свіжомороженої скумбрії;

сіль екстра і суміш перців;

цибулина;

пучок кропу;

свіжі томати;

сметана – 90 мл

Спосіб приготування

1. Почистити, помити і нарізати маленькими кубиками моркву. Злегка обсмажити її на пісному маслі. Потім додати до неї дрібно нашатковану цибулю, посолити, поперчити і продовжувати смажити до рум’яності.

2. Скумбрію звільнити від голови, хвоста і плавників. Вичистити нутрощі і зняти шкіру. Обполоснути і обмокнуть серветками. Відокремити філе від кісток і нарізати шматочками.

3. Взяти глибоку форму. Викласти в неї половину обсмаженого овочевої суміші. Зверху розкласти шматочки філе скумбрії. Посолити і поперчити. Покрити все сметаною. Зверху обсипати дрібно нарубаним кропом. Потім знову шар овочів. Розкласти на овочі дрібно нарізаний помідор. Влити трохи води і накрити форму листом фольги.

4. Поставити в духовку на сорок хвилин. Попередньо розігрівши її до 200 С. Подавати скумбрію з картопляним або рисовим гарніром і свіжими овочами.