Скумбрія з морквою
Рецепт 6. Скумбрія з морквою в духовці «По-житомирськи»
Інгредієнти
чотири тушки свіжомороженої скумбрії;
сир «Гауда» – 100 г;
велика цибулина;
три помідора;
дві великі моркви.
Спосіб приготування
1. Розморозьте рибу, акуратно зріжте плавники, зробіть досить глибокий розріз вздовж хребта і видаліть його. Видаліть з філе дрібні кісточки. Промийте підготовлену скумбрію і вмочіть одноразовим рушником. Посоліть і приправте її спеціями для риби. Залиште скумбрію маринуватися на деякий час.
2. Овочі почистіть, помийте і подрібніть. Цибулю дрібно покришіть. Моркву натріть великої стружкою. Помідори поріжте скибочками. Викладіть цибулю з морквою в розігріту олію і обсмажте до м’якості. Потім додайте нарізані помідори, посоліть і поперчіть. Потушкуйте ще хвилин п’ять.
3. Сир наріжте брусочками і викладіть їх всередину риби. Потім нафаршируйте рибу морквяно-цибулевої сумішшю. Загорніть кожну тушку у фольгу і викладіть на деко.
Випікайте 20 хвилин в розігрітій духовці при 180 С. Через це час вийміть рибу, розгорніть фольгу і злегка змастіть скумбрію майонезом. Поставте в духовку ще хвилин на п’ять.