Скумбрія з морквою
Рецепт 8. Скумбрія з морквою і яблуками в духовці
Інгредієнти
дві тушки скумбрії;
трохи майонезу;
три великі моркви;
олія рафінована – 80 мл;
три цибулини;
одне велике яблуко;
жменя прянощів.
Спосіб приготування
1. Поки скумбрія розморожується, готуємо овочі. Цибулю чистимо і кришимо дрібними кубиками. Очищену моркву крупно натираємо. Розігріваємо Сковороду з маслом. Викладаємо в неї цибулю і обсмажуємо до легкої рум’яності. Викладаємо його в окрему тарілку. У цю ж сковороду кладемо моркву, доливаємо масла і тушкуємо її на помірному вогні до м’якості.
2. Розморожену скумбрію обробляємо на філе. Знімаємо з кожного шматочка шкіру. Повинно вийти чотири шматки філе. Уважно вибираємо дрібні кісточки. Обполіскуємо філе під краном і обсушуємо його серветкою.
3. Форму злегка змащуємо маслом і викладаємо в неї підготовлене філе.
4. Яблуко чистимо від шкірки і натираємо на великому сегменті терки. Викладаємо натерту фрукт поверх риби. Яблучний шар накриваємо обсмаженою цибулею. Наступним шаром викладаємо моркву. Робимо густу сіточку з майонезу і ставимо рибу в розігріту до 200 С духовку. Випікаємо рибу приблизно сорок хвилин. Подавати її можна як в гарячому вигляді, так і охолодженою.