Скумбрія з морквою

Рецепт 3. Скумбрія з морквою тушкована

Інгредієнти

дві тушки свіжомороженої скумбрії;

склянка питної води;

дві цибулини;

сіль екстра, ароматні трави і перець;

дві морквини;

три лаврових листа;

три зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. Поки розморожуємо рибу, займемося підготовкою овочів. Часник, цибуля й моркву чистимо, миємо і подрібнюємо. Моркву крупно натираємо. Часничок і цибулини кришимо маленькими кубиками.

2. Коли риба остаточно розморозилася, видаляємо хвіст, голову і обрізаємо плавці. Вичищаємо нутрощі і чорну плівку. Добре промиваємо скумбрію і нарізаємо порційними шматками, товщиною у три сантиметри.

3. Беремо невелику, товстостінну каструлю і викладаємо в неї третину всіх овочів. Зверху викладаємо половину скибочок риби. Солимо, приправляємо перцем і додаємо листочки лавра. Викладаємо овочі, що залишилися. На овочевий шар розкладаємо решту скумбрію. Ще раз приправляємо сіллю і ароматними травами.

4. Вливаємо в каструлю склянку питної води, ставимо на помірний вогонь і тушкуємо, відкривши кришкою, 45 хвилин. Подаємо рибу з рисовим або картопляним гарніром.