Скумбрія з морквою
Рецепт 3. Скумбрія з морквою тушкована
Інгредієнти
дві тушки свіжомороженої скумбрії;
склянка питної води;
дві цибулини;
сіль екстра, ароматні трави і перець;
дві морквини;
три лаврових листа;
три зубчики часнику.
Спосіб приготування
1. Поки розморожуємо рибу, займемося підготовкою овочів. Часник, цибуля й моркву чистимо, миємо і подрібнюємо. Моркву крупно натираємо. Часничок і цибулини кришимо маленькими кубиками.
2. Коли риба остаточно розморозилася, видаляємо хвіст, голову і обрізаємо плавці. Вичищаємо нутрощі і чорну плівку. Добре промиваємо скумбрію і нарізаємо порційними шматками, товщиною у три сантиметри.
3. Беремо невелику, товстостінну каструлю і викладаємо в неї третину всіх овочів. Зверху викладаємо половину скибочок риби. Солимо, приправляємо перцем і додаємо листочки лавра. Викладаємо овочі, що залишилися. На овочевий шар розкладаємо решту скумбрію. Ще раз приправляємо сіллю і ароматними травами.
4. Вливаємо в каструлю склянку питної води, ставимо на помірний вогонь і тушкуємо, відкривши кришкою, 45 хвилин. Подаємо рибу з рисовим або картопляним гарніром.