Скумбрія з морквою
Рецепт 5. Кисло-солодка скумбрія з морквою і зеленим цибулею, тушкована
Інгредієнти
дві тушки скумбрії;
мелений чорний перець;
дві великі моркви;
соус соєвий – 50 мл;
чотири пера зеленої цибулі;
кетчуп – 60 мл
Спосіб приготування
1. Розморозьте скумбрію, видалите хвіст і голову. Обріжте всі плавці, зробіть надріз вздовж по спині і відокремте філе від хребта. Видаліть пінцетом дрібні кісточки. Філе наріжте шматочками по три сантиметри.
2. Моркву очистіть, помийте і наріжте її довгими стрічками з допомогою овочерізки. Зелену цибулю нарізаємо десятисантиметровими шматочками.
3. Розігрійте в глибокій сковороді олію рослинну олію і злегка обсмажте скумбрію, нарізану шматочками. Вийміть рибу на тарілку.
4. У сковороду, де смажилася риба, покладіть зелений лук і стрічки моркви. Влийте соєвий соус, додайте кетчуп і тушкуйте, періодично перемішуючи, на інтенсивному вогні. Можете додати трошки питної води.
5. Тепер викладіть в сковороду шматочки риби, скрутіть вогонь і тушкуйте рибу з овочами, обережно перемішуючи, хвилин п’ять. Подавайте з гарніром з овочів або рису.