Сироп для торта
Простий коньячно-цукровий сироп для торта
Рецепт з коньком вважається базовим для приготування таких просочень. В десерті буде присутній ледь вловимий аромат і тонкий присмак коньяку. Просочення добре поєднується з масляними кремами. Зрозуміло, дітям такі страви не рекомендуються.
Інгредієнти:
• п’ять великих ложок білого цукру;
• столова ложка тризіркового коньяку;
• сім ложок питної бутильованої води.
Спосіб приготування:
1. Залийте пересыпанный в каструльку цукор питною водою і поставте на дуже помірне нагрівання.
2. Безперервно розмішуючи, щоб повністю розчинити кристали цукру, доведіть масу до початку закипання і, відставивши з вогню, остудіть.
3. Додайте коньяк і добре розмішайте.
Алкогольно-кавовий сироп для просочення торта
Кавова просочення готується на основі міцного кавового напою з додаванням коника. Використовується в приготуванні кавових тортів з горіхами, для просочення бісквітних коржів, які промащуються нежирним кавовим кремом.
Інгредієнти:
• повну склянку холодної води;
• дві ложки меленої кави;
• ложка коньяку;
• 200 гр. рафінованого цукру.
Спосіб приготування:
1. Залийте цукор 125 мл холодної води і прогрійте на невеликому вогні до розчинення крупинок. Доведіть, перемішуючи, до кипіння, після чого зніміть з плити.
2. У решту воду всипте мелену каву, закип’ятіть. Зменшіть вогонь до середнього, проваріть кавовий напій пару хвилин і дайте настоятися протягом чверті години. Потім процідіть, змішайте з коньяком і введіть в охолоджений цукровий сироп.