Швидкий торт «Молочна дівчинка»

Торт «Молочна дівчинка» на згущеному молоці зі сметаною і двома вершковими кремами

Інгредієнти:

• два яйця;

• 380 гр. банку невареной згущеного молока;

• ванільний цукор – дві чайних ложечки;

• першосортна борошно – 200 гр.;

• півпачки високоякісного масла;

• розпушувач тіста – 2 ч. л.

Для кремовою прошарку:

• півлітра 35% вершків;

• 200 г жирного, незернистого сиру;

• три ложки цукрової пудри.

У крем для оформлення торта:

• дві великі ложки цукрової пудри;

• жирна, не менше 35%, сметана – 1,5 склянки;

• 150 грамів вершкового, високоякісного сиру.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть при самому малому нагріванні або на водяній бані масло, остудіть.

2. Влийте в миску яйця і інтенсивно збийте їх в піну разом з ванільним цукром.

3. Додайте охолодженого до температури повітря масло, всипте борошно і, вимішуючи ложкою, приготуйте тісто. Воно не повинно бути рідким або густим надмірно. Орієнтуйтеся на густоту свіжої домашньої сметани або консистенцію тесту для оладок.

4. Використовуючи опис в першому і третьому рецепті, выпеките в духовці п’ять коржів, і залиште їх остигати, розклавши по чистому аркуші пергаменту.

5. Візьміть кільце від рознімної форми на сантиметр менше випечених коржів і при його допомозі видавіть кола, зрізуючи тим самим злегка підсушені краю.

6. На мінімумі обертів міксера до легкого спінювання збийте холодні вершки. Потім, поступово збільшуючи оберти до максимуму, невеликими порціями всипте цукрову пудру.

7. Як тільки від віночків буде залишатися чіткий візерунок, перестаньте збивати і обережно вмішайте в вершки перетертий крізь сито сир.

8. Один з коржів відкладіть, а на інші викладіть по дві ложки крему і розподіліть його. Потім складіть їх рівною стопкою, зверху укладіть непромазанный корж і злегка притисніть. Прикрийте боковини десерту тонким шаром основного крему.

9. Приготуйте крем для оформлення десерту. Збийте охолоджену сметану з цукровою пудрою, аналогічно рецептурою основного крему, яким змазували коржі. Додати вершковий сир і ще раз пройдіться міксером, домагаючись однорідності.

10. Змастіть приготованою кремовою масою верх, додатковим шаром вирівняйте боки. Отсаживая з кулінарного мішечка залишки кремової маси, нанесіть на поверхню десерту довільний малюнок.