Швидкий торт «Молочна дівчинка»
Класичний варіант торта «Молочна дівчинка» на згущеному молоці з вершковим кремом
Інгредієнти:
• згущене молоко цільне, Гостівська – 1 банка;
• два яйця;
• 15-грамова пачка розпушувача для тіста;
• стакан білої пекарській борошна.
Для крему:
• 2/3 склянки цукрової пудри;
• 400 гр. вершків, не нижче 22% жирності.
У шоколадну глазур:
• дві ложки молока;
• темний какао порошок – 3 ст. л.;
• 80 гр. Селянського масла;
• цукор-рафінад – 125 гр.
Додатково:
• півсклянки очищених горіхів.
Спосіб приготування:
1. До згущеному молоці додайте розпушувач, влийте розхитані окремо яйця і інтенсивно перемішайте.
2. Всипте просіяне на дрібному ситі борошно і ретельно розмішайте за допомогою віночка, розбиваючи грудочки легким збиванням.
3. На дно круглої форми розстеліть пергамент і викладіть на нього трохи більше двох ложок тесту. За допомогою лопатки або ложки розподіліть його по всій площі і поставте в гарячу духовку. Тонкий корж випікається швидко, буквально через п’ять хвилин він буде готовий.
4. Переверніть форму і відразу видаліть з гарячої заготовки папір. З приготованого тесту повинно вийти не менше п’яти коржів.
5. Збийте вершки з додаванням цукрової пудри. Не всипайте відразу всю пудру, подмешивайте її частинами, постійно збільшуючи швидкість міксера від мінімальної до середньої. Правильно приготовлений крем повинен підніматися за вінчиками міксера, утворюючи подобу маленьких гострих скель.
6. Промазуючи остиглі коржі вершковим кремом, сформуйте торт. Бока теж промажте кремом, а верх залиште несмазанным, його потрібно буде покрити глазур’ю.
7. Перелийте молоко в каструльку і поставте на середній нагрів. Коли воно добре прогріється, додайте пересеянное какао, цукровий пісок, розмішайте і залишіть закипати. Врешті, майже киплячу глазур, додайте шматочки масла і розмішати до однорідності, зніміть з плити.
8. Злегка остигнула глазур вилийте на верхній, не промазанный, корж і акуратно розрівняйте за допомогою лопатки або ножа. Боки торта присипте мелкорублеными горіхами.
