Шоколадний торт з какао
Рецепт 4. Шоколадний торт з какао і кавовим кремом
Інгредієнти
Бісквіт
два яйця;
трохи пекарського порошку;
50 г какао;
цукор ванільний;
масло вершкове – 150 г;
цукровий пісок – 150 г;
борошно пшеничне – 100 г;
150 мл йогурту.
Кавовий крем
по щіпці кориці і мускатного горіха;
яйце;
масло мливочное – 20 г;
100 г цукру;
натуральний свіжозварену каву – 50 мл
Ганаш
100 мл вершків 20%;
50 г темного шоколаду.
Спосіб приготування
1. З’єднайте всі інгредієнти для бісквіта, крім борошна. Збийте до отримання однорідної консистенції. Введіть борошно в два прийоми, не перестаючи збивати, поки не залишиться жодної грудочки.
2. Викладіть у форму, змастивши її олією, тісто. Випікайте бісквіт годину при 180 С. Вийміть і охолодіть на решітці.
3. Для приготування ганаша, вилийте вершки в сотейник і відправте його на вогонь. Як тільки воно почне кипіти, додайте шматочки шоколаду. Розмішуйте, поки він не розтане повністю.
4. Для крему з’єднати в каструльці яйце з кавою, цукром, корицею і мускатним горіхом. Варіть на слабкому вогні, помішуючи, поки крем не стане густим. Зніміть з плити, додайте масло і змішайте.
5. Бісквіт розріжте вздовж на дві частини. Нижню промажте кавовим кремом. Накрийте другою половиною бісквіта і нанесіть зверху і з боків ганаш.