Шоколадний торт з какао
Рецепт 2. Шоколадний торт з какао «Шоколадний полон»
Інгредієнти
100 мл натурального йогурту;
5 яєць;
185 г коричневого цукру;
желатин – 10 г;
білий цукор – 150 г;
кокосова стружка – 10 г;
580 мл жирних вершків;
300 г темного шоколаду;
топлене масло – 225 г;
сіль;
20 г какао натурального;
фундук мелений – 150 р.
Спосіб приготування
1. Духовку включаємо на 180 градусів. Вистилаємо Форму папером для випічки.
2. Жовтки відділяємо від білків. Додаємо в останні коричневий цукор і три ложки білого. Збиваємо в міцну піну протягом п’яти хвилин.
3. В окремому посуді змішуємо сіль, какао і перемелений фундук. Вводимо суміш в білкову масу. Вливаємо топлене масло і перемішуємо. У підготовлену форму перекладаємо тісто. Випікаємо сорок хвилин. Перекладаємо корж на блюдо, де буде збиратися торт. Робимо це акуратно, так як корж дуже тендітний.
4. Збиваємо в щільну піну 400 мл вершків. Шоколад розтоплюємо.
5. Жовтки збиваємо з 45 г білого цукру. Варимо на водяній бані до загустіння при постійному збиванні. Знімаємо з плити і продовжуємо збивати, поки маса не почне тягнутися за вінчиками міксера. Вводимо в отриману масу збиті вершки і трохи розтопленого шоколаду. Збовтуємо і додаємо решту шоколад. Перемішуємо ложкою.
6. Виливаємо шоколадний мус на корж, розрівнюємо і ставимо в холодильник на пару годин.
7. Желатин замочуємо в 30 мл вершків. Залишаємо на півгодини і розпускаємо на водяній бані.
8. У вершки додаємо кокосову стружку і ложку цукру. Збиваємо в щільну піну. Трохи збитих вершків додаємо в желатин, перемішуємо і вводимо в вершки. Вливаємо йогурт, перемішуємо і викладаємо отриману масу на шоколадний шар. Прикрашаємо кокосовою стружкою.