Шоколадний торт з какао
Рецепт 3. Шоколадний торт з какао і сирно-йогуртовим кремом
Інгредієнти
Бісквіт
амоній харчовий – 5 м;
3 яйця;
розпушувач – пакетик;
200 г цукру тростинного;
какао – 75 г;
20 % сметана – ст.;
борошно пшеничне – 160 р.
Крем
білий цукор – 200 г;
сир – 200 г;
желатин – 15 г;
300 мл питного йогурту.
Глазур
молоко – 100 іл;
100 г цукру білого;
масло вершкове – 40 г;
75 г какао високої якості.
Спосіб приготування
1. Збовтайте в пишну піну цукор з яйцями. Викладіть в суміш сметану і ще раз збийте. Какао просіяти з борошном, розпушувачем і содою. З’єднайте рідку масу з сухими інгредієнтами.
2. Форму вистелити пекарської папером і змастіть її тонким шаром масла. Помістіть в неї тісто і випікайте при 180 С 25 хвилин. Корж остудіть і наріжте його довільними шматками, товщиною два сантиметри.
3. Для приготування крему збийте йогурт із цукром. Додайте сир і ще раз збийте. Залийте желатин трьома ложками води і залиште набухати. Потім поставте на водяну баню, і розпустіть желатин. Введіть його в крем і збивайте, поки він не стане пишним.
4. Візьміть глибоку миску, застелити харчовою плівкою так, щоб її краї звисали через борти. Кожен шматок бісквіта вмочіть в крем і довільно викладайте їх в миску. Накрийте все звисаючими краями плівки і поставте на три години в холодильник.
5. Всипте цукор в молоко і поставте все на слабкий вогонь. Прогрівайте до розчинення кристалів. Потім додайте олію і какао. Ретельно перемішуйте, поки не залишиться жодної грудочки. Тримайте глазур на вогні до загусання.
6. Переверніть торт на тарілку, потягнувши за краї плівки. Полити шоколадною глазур’ю.