Шоколадний торт з какао

Рецепт 3. Шоколадний торт з какао і сирно-йогуртовим кремом

Інгредієнти

Бісквіт

амоній харчовий – 5 м;

3 яйця;

розпушувач – пакетик;

200 г цукру тростинного;

какао – 75 г;

20 % сметана – ст.;

борошно пшеничне – 160 р.

Крем

білий цукор – 200 г;

сир – 200 г;

желатин – 15 г;

300 мл питного йогурту.

Глазур

молоко – 100 іл;

100 г цукру білого;

масло вершкове – 40 г;

75 г какао високої якості.

Спосіб приготування

1. Збовтайте в пишну піну цукор з яйцями. Викладіть в суміш сметану і ще раз збийте. Какао просіяти з борошном, розпушувачем і содою. З’єднайте рідку масу з сухими інгредієнтами.

2. Форму вистелити пекарської папером і змастіть її тонким шаром масла. Помістіть в неї тісто і випікайте при 180 С 25 хвилин. Корж остудіть і наріжте його довільними шматками, товщиною два сантиметри.

3. Для приготування крему збийте йогурт із цукром. Додайте сир і ще раз збийте. Залийте желатин трьома ложками води і залиште набухати. Потім поставте на водяну баню, і розпустіть желатин. Введіть його в крем і збивайте, поки він не стане пишним.

4. Візьміть глибоку миску, застелити харчовою плівкою так, щоб її краї звисали через борти. Кожен шматок бісквіта вмочіть в крем і довільно викладайте їх в миску. Накрийте все звисаючими краями плівки і поставте на три години в холодильник.

5. Всипте цукор в молоко і поставте все на слабкий вогонь. Прогрівайте до розчинення кристалів. Потім додайте олію і какао. Ретельно перемішуйте, поки не залишиться жодної грудочки. Тримайте глазур на вогні до загусання.

6. Переверніть торт на тарілку, потягнувши за краї плівки. Полити шоколадною глазур’ю.