Шоколадний маскарпоне
Рецепт 4. Пиріг з шоколадним маскарпоне «Ніжність»
Інгредієнти
шоколад – 200 г;
півкілограма маскарпоне;
пачка вершкового масла;
третину склянки борошна;
півтора склянки цукру;
п’ять яєць.
Спосіб приготування
1. Беремо дві каструльки: один більше, інший менше. В останню кладемо масло і поламаний на шматочки шоколад. У великій каструлі закип’ятимо воду. Встановлюємо над киплячою водою ємність з маслом і шоколадом. Розтоплюємо на водяній бані до однорідності. Потім знімаємо і повністю охолодити.
2. Розбиваємо три яйця і збиваємо їх зі склянкою цукру. Потім вливаємо розтоплений шоколад і продовжуємо збивати ще декілька хвилин. Помішуючи ложкою, поступово всипаємо борошно.
3. В окремий посуд викладаємо сир, додаємо у нього два яйця, додаємо півсклянки цукру, занурюємо в цю суміш міксер і збиваємо в пишну масу.
4. Вистилаємо форму для випікання пергаментом, змащуємо її маслом і виливаємо в неї дві третини шоколадної маси. Вологою лопаткою розрівнюємо поверхню.
5. Виливаємо зверху сирну масу і рівномірно розмазуємо. Зверху викладаємо тісто. З допомогою тильного боку ложки, інтенсивними рухами робимо мармуровий малюнок.
6. Ставимо форму на годину в духовку, розігріту до 180 С. Перевіряємо готовність пирога дерев’яною зубочисткою. Нарізаємо остиглий пиріг порційними шматками.