Шоколадний маскарпоне

Рецепт 1. Сир-крем «Маскарпоне» в домашніх умовах

Інгредієнти

200 г сиру;

200 мл 33% вершків.

Спосіб приготування

Сир двічі протираємо крізь дрібне сито. Вливаємо охолоджені вершки. Занурюємо в суміш міксер і збиваємо на невеликих обертах. Повинна вийти щільна, кремоподібна маса. Можете використовувати сир для приготування ваших улюблених десертів.

Рецепт 2. Десерт з шоколадним маскарпоне

Інгредієнти

33% вершків – 250 мл;

лікер – 25 мл;

цукор – сто грамів;

жовток – 3 шт.;

250 г вершкового сиру Маскарпоне;

шоколад темний – 100 р.

Спосіб приготування

1. Яйця розбиваємо, відокремлюємо жовток від білка. Жовтки викладаємо в глибоку миску і додаємо до них цукор. Збиваємо міксером до появи білої піни.

2. У сотейник вливаємо вершки, ставимо на невеликий вогонь і тримаємо, поки вони не почнуть закипати. Вимикаємо вогонь. Шоколад ламаємо на шматочки і викладаємо їх у вершки, заважаємо, поки він повністю не розчиниться.

3. У збиті жовтки вливаємо шоколадно-вершкову суміш і ще раз збиваємо міксером. Додаємо вершковий сир і вимішуємо до однорідності. Отриману масу розливаємо по чашках. Розміщуємо їх на глибоке деко і ставимо в розігріту до 160 ° С духовку. На деко акуратно вливаємо воду. Тримаємо в духовці півгодини, не закриваючи дверцята. Потім охолоджуємо десерт і ставимо в холодильник на три години.