Шоколадний маскарпоне
Рецепт 1. Сир-крем «Маскарпоне» в домашніх умовах
Інгредієнти
200 г сиру;
200 мл 33% вершків.
Спосіб приготування
Сир двічі протираємо крізь дрібне сито. Вливаємо охолоджені вершки. Занурюємо в суміш міксер і збиваємо на невеликих обертах. Повинна вийти щільна, кремоподібна маса. Можете використовувати сир для приготування ваших улюблених десертів.
Рецепт 2. Десерт з шоколадним маскарпоне
Інгредієнти
33% вершків – 250 мл;
лікер – 25 мл;
цукор – сто грамів;
жовток – 3 шт.;
250 г вершкового сиру Маскарпоне;
шоколад темний – 100 р.
Спосіб приготування
1. Яйця розбиваємо, відокремлюємо жовток від білка. Жовтки викладаємо в глибоку миску і додаємо до них цукор. Збиваємо міксером до появи білої піни.
2. У сотейник вливаємо вершки, ставимо на невеликий вогонь і тримаємо, поки вони не почнуть закипати. Вимикаємо вогонь. Шоколад ламаємо на шматочки і викладаємо їх у вершки, заважаємо, поки він повністю не розчиниться.
3. У збиті жовтки вливаємо шоколадно-вершкову суміш і ще раз збиваємо міксером. Додаємо вершковий сир і вимішуємо до однорідності. Отриману масу розливаємо по чашках. Розміщуємо їх на глибоке деко і ставимо в розігріту до 160 ° С духовку. На деко акуратно вливаємо воду. Тримаємо в духовці півгодини, не закриваючи дверцята. Потім охолоджуємо десерт і ставимо в холодильник на три години.