Салати з корейською морквою
Рецепт 7. Смачні та прості салати з корейською морквою – коктейль-салат «Пікантний»
Склад інгредієнтів:
На 4 порції:
• Апельсини, червоні 0,8 кг (нетто)
• Горіхи (ядра фундука смажені) 80 г
• Кунжут, смажений 50 г
• Інжир, в’ялений 280 г
• Зелені яблука 320 г
• Морква по-корейськи 160 г
• М’ятні листочки (для оформлення) 4 шт.
• Сир, вершковий (будь, несолоний) 200 г
• Чорниця (ягоди) 150-200 г
Порядок дій:
Фундук прожарити на гарячій сковороді або в духовій шафі, крупно подробити. Посмажити кунжут, щоб злегка зарум’яниться. Часточки апельсинів звільнити від мембранних плівок і розламати на 2-3 частини. Запарені інжир порізати часточками, яблука – тонкими слайсами. Чорницю перебрати, вимити холодною, проточною водою, переклавши ягоди в друшляк, висушити на серветці.
Формуємо салат у скляних або кришталевих келихах, широкою, циліндричної форми, викладаючи кожен інгредієнт тонким шаром: корейська морква, інжир, апельсини, яблука, шматочки вершкового сиру. Прикрашаємо поверхню келиха кунжутом і подрібненим фундуком, свіжими м’ятним листям. З чорниці приготуйте пюре і полийте кожну порцію чорничним соусом.