Салати з імбиром

3. Європейська кухня: пряний салат з імбиром

Продукти:

Корнішони 400 г

Черрі 500 г

Імбир свіжий 70 г

Сир ропні 350 г

Селера (корінь) 150 г

Зелена цибуля 100 г

Мед 50 г

Кріп 70 г

Лимонний сік 100 мл

Петрушка 50 г

Соєвий соус 30 мл

Перець чорний мелений

Оливкова олія 50 мл

Порядок приготування:

Поріжте часточками, на чотири частини, черрі і корнішони, великими кубиками сир, дрібними – варену селеру, подрібніть цибулю і листя петрушки, кропу.

З’єднайте мед, соєвий соус, сік лимона і масло, додавши до суміші перець і дрібно натертий імбир, вилийте отриману заправку в ємність з салатом.

За бажанням салат можна прикрасити колечками нарізаних оливок, виклавши його гіркою на блюдо, вистелене салатними листям.

4. Зимовий салат з імбиром, дайконом і яблуками

Продукти:

Свіжий огірок 250 г

Морква, червона 150 г

Яблука 200 м (нетто)

Лимонний сік 50 мл

Імбирний корінь 90 г

Дайкон (або чорна редька) 350 г

Дрібна сіль

Сметана (20%) 70 г

Чорний перець

Ізюм, червоний 200 г

Приготування:

Огірок наріжте тонкими пластинками, помиті і очищені овочі і великі кисло-солодкі яблука – довгою і тонкою соломкою. Яблука відразу після нарізки збризніть лимонним соком. У сметану додайте тертий імбир, перець і сіль. Перемішайте. З’єднавши всі інгредієнти, заправте салат. Прикрасьте компонентами страви або додайте зелень.