Салати з імбиром
3. Європейська кухня: пряний салат з імбиром
Продукти:
Корнішони 400 г
Черрі 500 г
Імбир свіжий 70 г
Сир ропні 350 г
Селера (корінь) 150 г
Зелена цибуля 100 г
Мед 50 г
Кріп 70 г
Лимонний сік 100 мл
Петрушка 50 г
Соєвий соус 30 мл
Перець чорний мелений
Оливкова олія 50 мл
Порядок приготування:
Поріжте часточками, на чотири частини, черрі і корнішони, великими кубиками сир, дрібними – варену селеру, подрібніть цибулю і листя петрушки, кропу.
З’єднайте мед, соєвий соус, сік лимона і масло, додавши до суміші перець і дрібно натертий імбир, вилийте отриману заправку в ємність з салатом.
За бажанням салат можна прикрасити колечками нарізаних оливок, виклавши його гіркою на блюдо, вистелене салатними листям.
4. Зимовий салат з імбиром, дайконом і яблуками
Продукти:
Свіжий огірок 250 г
Морква, червона 150 г
Яблука 200 м (нетто)
Лимонний сік 50 мл
Імбирний корінь 90 г
Дайкон (або чорна редька) 350 г
Дрібна сіль
Сметана (20%) 70 г
Чорний перець
Ізюм, червоний 200 г
Приготування:
Огірок наріжте тонкими пластинками, помиті і очищені овочі і великі кисло-солодкі яблука – довгою і тонкою соломкою. Яблука відразу після нарізки збризніть лимонним соком. У сметану додайте тертий імбир, перець і сіль. Перемішайте. З’єднавши всі інгредієнти, заправте салат. Прикрасьте компонентами страви або додайте зелень.