Салати з імбиром
1. Азіатська кухня: салат з імбиром, динею і м’ятою (десерт)
Склад продуктів:
Диня, мускатна (м’якоть) 600 г
Корінь імбиру 50 г
М’ята, перцева 100 г
Лайм 1 шт.
Кунжут 40 г
Кешью 50 г
Патока, темна 75 г
Гранат 100 г (зерна)
Спосіб приготування:
Для салату виберіть не надто стиглу диню, з досить щільною м’якоттю. Видаліть шкірку і насіння. М’якоть наріжте великими кубиками або виберіть із очищеного від насіння плоду за допомогою спеціальної ложки. Перекладіть диню в глибоку салатницю. Зніміть цедру з лимона і посипте нею шматочки плода; розріжте лайм навпіл і вичавити сік. Очистіть і дрібно натріть невеликий шматочок свіжого кореня імбиру, порвіть листочки м’яти. Додайте до салату. Накрийте салатницю кришкою і струсніть диню, щоб не пом’яти шматочки, перемішуючи. Поставте в холод, щоб диня просочилася соком м’яти, лайма і імбиру.
Приготуйте 4 креманки або келихи для червоного вина для порціонної подачі. Візьміть 4 часточки лайма, зробіть на них розріз і повісьте на край келиха. Акуратно розкладіть диню, посипте зернами граната, меленого кешью і кунжутом. Полийте патокою. Салат готовий.