Салати «Грибна поляна» з шинкою
Варіант 5. Салат «Грибна поляна» з шинкою – цікавий спосіб оформлення
Продукти:
Гриби (мариновані опеньки) – 2-3 шт. на одну порцію
Маслини 10-15 шт.
Смажена шинка (або свиняча відбивна) 900 г
Зелень, рубана 200 г
Картоплю варену 1,0 кг
Капуста пекінська 300 г
Огірки, свіжі 250 г
Журавлина 100 г
Часник 20 г
Спеції
Майонез, нежирний
Порядок приготування:
На робочій поверхні розстеліть харчову лист фольги або силіконову серветку (10х17 см).
Викладіть на підготовлений лист, змащений маслом, натертий картоплю, шаром 1,0-1,5 див.
Смажену шинку або відбивні дрібно наріжте, покладіть поверх картоплі, відступивши від країв (по довжині) за 1 див.
Нашаткуйте капусту, свіжий огірок наріжте соломкою, з’єднайте овочі, додайте журавлину і заправте злегка майонезом і часником. Приготовану овочеву масу викладайте на м’ясний шар, також відступивши від країв форми.
Поверніть лист в рулет, надавши йому форму поліна. Покладіть на овальне блюдо, покрите рубаною зеленню (за вибором), швом донизу. Поверх «поліна» викладіть смужки, нарізані з оливок, імітуючи березову кору. Розставте мариновані грибочки в довільному порядку, на «поліно» і на травичку.