Салат з печінкою і грибами

Салат з курячою печінкою, грибами і грейпфрутами

Ресторанний делікатес, яким можна насолоджуватися будинку

Інгредієнти

• куряча печінка – 200 гр.;

• тонко нарізаний сирої бекон;

• 1 грейпфрут;

• 300 гр. грибів глив;

• чорний мелений перець;

• мікс салатів;

• столова ложка соєвого соусу;

• сік половини лимона;

• чайна ложка готової гірчиці в зернах;

• половина чайної ложки цукрової пудри;

• столова ложка оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Половинки кожної курячої печінки відокремлюємо. Всі їх загортаємо в бекон. Продається спеціальний, вже нарізаний тонкими пелюстками. Якщо вони занадто широкі, їх можна розрізати уздовж. Вийдуть вузькі стрічки, якими і обертаємо печінку.

2. На сковороду наливаємо зовсім трошки олії і обсмажуємо кожен шматочок печінки в беконі. Він повинен стати рум’яним. В кінці солимо і посипаємо чорним перцем.

3. Гриби поділяємо на пелюстки шириною приблизно по 3 см і Обсмажуємо їх на невеликій кількості олії. Теж солимо і трохи перчимо. Під час смаження збризкуємо гриби лимонним соком.

4. Очищаємо грейпфрут, з кожної часточки видаляємо плівку.

5. З двох часточок видавлюємо сік. Його перемішуємо з оливковою олією, соєвим соусом і гірчицею.

6. Салат моєму і рвемо на великі шматочки.

7. Беремо широку плоску тарілку. На середину тарілки викладаємо мікс салатів гіркою. Навколо по черзі кладемо шматочок печінки в беконі, шматочок гливи і часточку грейпфрута. Поливаємо по колу соусом, залишивши трохи для салату.