Салат з печінкою і грибами
Салат з курячою печінкою, грибами і грейпфрутами
Ресторанний делікатес, яким можна насолоджуватися будинку
Інгредієнти
• куряча печінка – 200 гр.;
• тонко нарізаний сирої бекон;
• 1 грейпфрут;
• 300 гр. грибів глив;
• чорний мелений перець;
• мікс салатів;
• столова ложка соєвого соусу;
• сік половини лимона;
• чайна ложка готової гірчиці в зернах;
• половина чайної ложки цукрової пудри;
• столова ложка оливкової олії.
Спосіб приготування
1. Половинки кожної курячої печінки відокремлюємо. Всі їх загортаємо в бекон. Продається спеціальний, вже нарізаний тонкими пелюстками. Якщо вони занадто широкі, їх можна розрізати уздовж. Вийдуть вузькі стрічки, якими і обертаємо печінку.
2. На сковороду наливаємо зовсім трошки олії і обсмажуємо кожен шматочок печінки в беконі. Він повинен стати рум’яним. В кінці солимо і посипаємо чорним перцем.
3. Гриби поділяємо на пелюстки шириною приблизно по 3 см і Обсмажуємо їх на невеликій кількості олії. Теж солимо і трохи перчимо. Під час смаження збризкуємо гриби лимонним соком.
4. Очищаємо грейпфрут, з кожної часточки видаляємо плівку.
5. З двох часточок видавлюємо сік. Його перемішуємо з оливковою олією, соєвим соусом і гірчицею.
6. Салат моєму і рвемо на великі шматочки.
7. Беремо широку плоску тарілку. На середину тарілки викладаємо мікс салатів гіркою. Навколо по черзі кладемо шматочок печінки в беконі, шматочок гливи і часточку грейпфрута. Поливаємо по колу соусом, залишивши трохи для салату.