Салат з печінкою і грибами

Листковий салат з печінкою і грибами

Готувати можна кожен день і в якості святкового страви

Інгредієнти

• печінка куряча – 300 гр.;

• 3 яйця;

• печериці – 200 гр.;

• цибулина;

• шинка – 200 гр.;

• соняшникова олія для обсмажування;

• чорний мелений перець, сіль;

• майонез – 250 гр.;

• оцет – столова ложка;

• трохи зелені петрушки;

• цукор – столова ложка.

Спосіб приготування

1. Нагріваємо сковороду, наливаємо невелику кількість масла.

2. Печінку промиваємо і викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо по 5 хвилин з кожної сторони.

3. Коли печінка повністю охолоне – нарізаємо її тонкою соломкою.

4. Яйця відварюємо, очищаємо і теж нарізаємо соломкою.

5. Гриби промиваємо під проточною водою. Нарізаємо на невеликі шматочки, якщо печериці маленькі – досить розрізати навпіл.

6. Добре розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії, викладаємо гриби і обсмажуємо 7-10 хвилин, періодично перемішуючи. В кінці підсолюємо, додаємо трохи чорного перцю.

7. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями як можна тонше. Викладаємо його в глибоку тарілку і заливаємо окропом так, щоб він покрив цибуля повністю. Туди ж додаємо трохи солі, оцет і цукор. Все перемішуємо і накриваємо кришкою. Цибуля має маринуватися приблизно 10 хвилин, після цього йому потрібно дати повністю охолонути.

8. Шинку нарізаємо тонкою соломкою.

9. Починаємо викладати шари салату. Спочатку мажемо широку плоску тарілку тонким шаром майонезу.

10. Викладаємо шар печінки, зверху злегка солимо, перемазываем майонезом.

11. Шар яйця, знову майонез.

12. Шинка, шар майонезу.

13. Гриби. Майонез краще видавити з пакета у вигляді сіточки.

14. Зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки.