Салат з печінкою і грибами
Салат з печінкою, грибами, квасолею і руколою
Легке дієтичне блюдо
Інгредієнти
• куряча печінка – 300 гр.;
• печериці – 300 гр.,
• червона квасоля – половина склянки;
• рукола – 200 гр.;
• оливкова олія – столова ложка;
• соєвий соус – столова ложка;
• чайна ложка яблучного оцту;
• третина чайної ложки цукрової пудри;
• 1 зубчик часнику.
Спосіб приготування
1. На середньому вогні обсмажуємо шматочки печінки до повної готовності. Це приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку. Для обжарювання використовуємо олію. Солимо.
2. Гриби ріжемо навпіл, якщо великі – на 4 частини. Теж обсмажуємо.
3. Квасоля, попередньо замочену на ніч, відварюємо в підсоленій воді. Зливаємо рідину.
4. Дрібно рубаємо часник і злегка обсмажуємо на оливковій олії.
5. Зливаємо масло з часником в невелику піалу, туди додаємо лимонний сік, цукрову пудру і оцет, перемішуємо.
6. Печінка нарізаємо на великі шматочки, перемішуємо з квасолею і руколою. Всі поливаємо соусом і знову злегка перемішуємо.