Салат з печінкою і грибами

Салат з печінкою, грибами, квасолею і руколою

Легке дієтичне блюдо

Інгредієнти

• куряча печінка – 300 гр.;

• печериці – 300 гр.,

• червона квасоля – половина склянки;

• рукола – 200 гр.;

• оливкова олія – столова ложка;

• соєвий соус – столова ложка;

• чайна ложка яблучного оцту;

• третина чайної ложки цукрової пудри;

• 1 зубчик часнику.

Спосіб приготування

1. На середньому вогні обсмажуємо шматочки печінки до повної готовності. Це приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку. Для обжарювання використовуємо олію. Солимо.

2. Гриби ріжемо навпіл, якщо великі – на 4 частини. Теж обсмажуємо.

3. Квасоля, попередньо замочену на ніч, відварюємо в підсоленій воді. Зливаємо рідину.

4. Дрібно рубаємо часник і злегка обсмажуємо на оливковій олії.

5. Зливаємо масло з часником в невелику піалу, туди додаємо лимонний сік, цукрову пудру і оцет, перемішуємо.

6. Печінка нарізаємо на великі шматочки, перемішуємо з квасолею і руколою. Всі поливаємо соусом і знову злегка перемішуємо.