Салат з моркви з волоським горіхом
Рецепт 9. Вітамінний салат з морквою, волоським горіхом і сухофруктами
Інгредієнти:
• одна морква;
• один мандарин;
• десять волоських горішків;
• п’ять фініків;
• п’ять кураги;
• чайна ложка лимонного соку;
• їдальня ложка цукрової пудри;
• 50 г родзинок;
• ложка оливкової олії;
• подрібнена цедра половини мандарина.
Спосіб приготування:
1. Моркву очищаємо і нарізаємо довгою тонкою соломкою, збризкуємо лимонним соком, перемішуємо з цукровою пудрою.
2. Мандарин очищаємо, поділяємо на часточки, знімаємо білу плівку, додаємо до моркви.
3. Нарізаємо невеликими кубиками фініки і курагу, родзинки промиваємо й обсушуємо.
4. Горіхи розколюємо, виймаємо ядра, які спочатку обсмажуємо, після крупно подрібнюємо.
5. Перемішуємо оливкова олія з мандариновий цедрою і лимонним соком.
6. Змішуємо моркву з мандаринами з сухофруктами і горіхами, поливаємо заправкою. Перемішуємо.