Салат з моркви з волоським горіхом

Рецепт 9. Вітамінний салат з морквою, волоським горіхом і сухофруктами

Інгредієнти:

• одна морква;

• один мандарин;

• десять волоських горішків;

• п’ять фініків;

• п’ять кураги;

• чайна ложка лимонного соку;

• їдальня ложка цукрової пудри;

• 50 г родзинок;

• ложка оливкової олії;

• подрібнена цедра половини мандарина.

Спосіб приготування:

1. Моркву очищаємо і нарізаємо довгою тонкою соломкою, збризкуємо лимонним соком, перемішуємо з цукровою пудрою.

2. Мандарин очищаємо, поділяємо на часточки, знімаємо білу плівку, додаємо до моркви.

3. Нарізаємо невеликими кубиками фініки і курагу, родзинки промиваємо й обсушуємо.

4. Горіхи розколюємо, виймаємо ядра, які спочатку обсмажуємо, після крупно подрібнюємо.

5. Перемішуємо оливкова олія з мандариновий цедрою і лимонним соком.

6. Змішуємо моркву з мандаринами з сухофруктами і горіхами, поливаємо заправкою. Перемішуємо.