Салат з ковбасою і сиром
Салат з ковбасою і сиром: експрес-рецепти. Різноманітність компонентів і особливості приготування салатів з ковбасою і сиром
Простота процесу приготування і вишуканий смак такої страви, як салат з ковбасою та сиром, дадуть можливість, будь господині проявити себе, свою фантазію, смак і поекспериментувати над створенням різноманітних страв, справжніх шедеврів кулінарії.
Загальні принципи приготування салату з ковбасою і сиром
Для створення такої страви, як салат з ковбасою і сиром рекомендується знати, а також враховувати загальні принципи приготування страви:
• Основний інгредієнт описуваного салату – ковбаса практично для всіх господинь є цілком доступним продуктом, який із завидною легкістю може замінити будь-який вид м’яса;
• Ковбасу для такого салату можна підбирати будь-яку: варену, копчену, сирокопчену, тут все буде залежати від уподобань самого кулінара і його оточення;
• При додаванні в салат такого компонента, як ковбаса – будь-яка господиня заощадить масу часу, що зайвий раз доведе незамінність цього інгредієнта.
• Сир в салат також можна використовувати практично будь-який, головне, щоб цей продукт був якісним і свіжим.
Рецепт 1. Салат з ковбасою і сиром (наповнений консервованою квасолею)
Інгредієнти:
• Варена ковбаса (будь-яка) – 250 гр.
• Квасоля (консервована в томатному соусі) – 250 гр.
• Сулугуні копчений – 200 гр.
• Сирна копчена «косичка» – 200 гр.
• Огірки (консервовані корнішони) – 150 гр.
• Болгарський перчик (червоний) – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Зелень (сезонна) – 2 пучка.
• Масло – 2 ст. ложки.
• Майонез (Делікатесний) – за смаковими уподобаннями.
• Сіль, чорний перчик (перемелений) та інші спеції – на любителя.
Спосіб приготування:
Цибулю необхідно очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями. Частина маринаду з банки з корнішонами з’єднати з кип’яченою водою і залити цією рідиною заздалегідь підготовлений цибулю. Через 15 хвилин рідину злити, а залишився цибулю ретельно промити під водою і висушити за допомогою рушника.
Варену ковбасу нарізати тонкими смужками, а потім обсмажити на розігрітому маслі до отримання золотої скоринки. Ковбасу викласти за допомогою шумівки на паперовий рушник (складена в кілька разів) для стікання олії і дати їй охолонути.
В окрему чашку з банки викласти консервовану квасолю. А заготовлений сир двох видів розібрати на волокнисті частини, невеликої товщини.
Корнішони викласти на друшляк, промити під водою, обсушити за допомогою рушники і нарізати соломкою в тій же пропорції, що і сир. Миті болгарські перці, розрізати навпіл і, видаливши серцевину, нарізати вузенькою соломкою.
Підготовлені таким чином, компоненти салату викласти в глибоку миску, додати сіль, перчик, спеції згідно смаковим якостям, з’єднати з майонезом і перемішати. Салат прибрати в прохолодне місце або в холодильник для подальшого настоювання протягом півгодини.
Прикрасити таку страву, як салат можна, листочками петрушки, красиво нарізаними огірками, а середину обсипати сиром із зеленню.
Рецепт 2. Салат з ковбасою і сиром (наповнений яйцями і часником)
Інгредієнти:
• Ковбаска (копчена) – 400 гр.
• Сир (твердого виду) – 250 гр.
• Яйця (зварені й нарізані) – 200 гр.
• Часник – 3 зубці.
• Кріп – 2 пучка.
• Петрушка – 1 пучочка.
• Базилік – на любителя.
• Майонез.
• Сіль, чорний перемелений перчик – на любителя.
Спосіб приготування:
Ковбасу потрібно нарізати на невеликі за величиною кубики. В окрему посудину натерти сир, використовуючи середню терку. Зелень, попередньо вимиту і просушену, дрібно подрібнити ножем. А покришити часник або видавити, використовуючи спеціальний для цього кухонний інструмент.
Зварені яйця очистити, одне відкласти в бік, залишивши його для прикраси салату, а інші натерти на тертці.
Важливо! Салат необхідно викласти в підготовлену заздалегідь посуд, шарами, кожен з яких густо змастити майонезом.
1. Береться одна третина від копченої ковбаси і нарізається кубиками, яка потім викладається на дно посудини.
2. Поверх ковбаса обсипається кропом.
3. Кріп зверху заповнюється половиною тертого сиру.
4. Сир поверх обсипається нарізаною ковбасою, що залишилася після заповнення першого шару.
5. Ковбаса покривається зверху петрушкою.
6. Зверху петрушки викладають половину тертих яєць.
7. На яйця давиться часник.
8. Наступний шар складають залишки нарізаної ковбаси.
9. А ковбаса покривається другою частиною кропу.
10. Кришаться яйця, що залишилися.
11. І все це закривається зверху натертим сиром.
Перед тим як подати страву до столу, його можна прикрасити розрізаними на частки яйцями і листочками базиліку. А також недовго потримати в холодильнику, для того щоб приготований салат зміг настоятися.
Рецепт 3. Салат з ковбасою і сиром (наповнений кукурудзою і помідорами)
Інгредієнти:
• Ковбаса – 250 гр.
• Перець (зеленого кольору) – 2 шт.
• Цибулька – 1 шт.
• Помідори (великі) – 3 шт.
• Часник -3 зубця.
• Кукурудза (у вигляді консервів) – 1 банку.
• Сир (гострого смаку) – 250 гр.
• Оцет (яблучного типу) – 4 ст. ложки.
• Олія – 3 ст. ложки.
• Базилік, майоран – на любителя.
• Сіль, перчик (перемелений червоний) – згідно смаковими якостями.
Спосіб приготування:
Кукурудзу треба висипати на сито, для повного відділення соку. Облити окропом томати і потім опустити їх у холодну воду для кращого відділення шкірки. Знявши шкірку, розрізати їх навпіл і видалити насіння. М’якоть ж нарізати кубиками.
З митих перців прибрати серцевини, насіння, нарізати вузької соломкою. Городній цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Ковбасу настругати невеликими гуртками.
В оцет, поклавши сіль, перчик, часник, потрібно додати масло і збити.
У спеціальний посуд для салату покласти підготовлені кукурудзу, цибулю, перець, томати, ковбасу. Додавши до цих компонентів сир, базилік, майоран і вийшов соус. Все ретельно змішати і дати салату трохи настоятися.
Рецепт 4. Салат з ковбаси і сиру (наповнений картоплею і оливками)
Інгредієнти:
• Картопля – 250 гр.
• Яйця – 4 шт.
• Ковбаса (бажано копченого типу) – 200 гр.
• Сир – 100 гр.
• Оливи – 150 гр.
• Огірочки (свіжі) – 100 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль, перчик – на любителя.
Спосіб приготування:
Картоплю, відварену в мундирі, охолодити і почистити. Вареним яйцям також дати можливість схлинуть, щоб потім їх почистити. Усі ці компоненти нарізати кубиками і скласти в чисту посудину. Ковбасу нарізати соломкою, додати до картоплі і яєць, поклавши туди ж порізані огірочки.
З банки з консервованими оливками необхідно злити рідину. Додати оливки до загальної маси компонентів. Окремо рекомендується збити сік лимона і майонез, і заправити салат отриманим соусом. Далі необхідно зібрати отриманий салат гіркою і прикрасити його зверху тертим сиром.
Рецепт 5. Салат з ковбаси і сиру (наповнений макаронами)
Інгредієнти:
• Ковбаса (салямі) -150 гр.
• Сир – 150 гр.
• Макарони (у вигляді бантиків) – 250 гр.
• Огірки-1 шт.
• Томати (можна консервовані) – 2 шт.
• Цибулина городня – 1 шт.
• Зелень – згідно смаковим уподобанням.
Заправка:
• Олія (рафінована) – 4 ст. ложки.
• Лимонний сік – 1 ст. ложка.
• Оцет – 1 ст. ложка.
• Цукор – 1 чайна ложка
• Гірчиця – згідно зі смаком.
• Кріп, подрібнену – 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
Щоб виготовити заправку, рослинне масло потрібно влити сік лимона, оцет, цукор, гірчицю і дрібно покришену кріп.
Важливо! У зварені макарони на трохи підсоленій воді необхідно додати рафінована олія, для того, щоб вони не злипалися.
Нарізані у вигляді кубиків сир, томати і цибулю – півкільцями, салямі-кружальцями, а огірок – середніми за розміром брусочками, укласти в миску для салату перемішати і залити заправкою.
Рецепт 6. Салат з ковбасою і сиром (наповнений кальмарами і перепелиними яйцями)
Інгредієнти:
• Ковбаса (копченого виду) – 50 гр.
• Сир – 50 гр.
• Кальмари – 2 тушки.
• Яйця (варені, перепелині) – десяток.
• Гриби (печериці) – 5 шт.
• Рис – 50 гр.
• Цибуля городня – 1 шт.
• Гавайська суміш – 100 гр.
• Соус айолі – 150 гр.
Спосіб приготування:
Відварені тушки кальмарів, ковбасу і сир покришити маленькими кубиками. Цибулю городню також нашаткувати кубиками. Гриби нарізати пластинками і підсмажити.
Важливо! Для того щоб прибрати гіркоту і гостроту лука, його потрібно посолити і полити лимонним соком добре пом’явши руками.
Гриби нарізати пластинками і підсмажити. Перепелині яйця подрібнити. Всі компоненти змішати.
Відварити рис на овочевому бульйоні до напівготовності. Рис змішати з гавайської сумішшю і протушкувати на сковорідці затока тим же бульйоном до готового стану. Додати отриману суміш до інших заздалегідь підготовленим і перемешенным компонентів.
Рецепт 7. Салат з ковбасою і сиром (наповнений йогуртом і сметаною)
Інгредієнти:
• Сир – 150 гр.
• Ковбаса (варена) – 150 гр.
• Яйця (варені) – 4 шт.
• Картопля (варена) – 200 гр.
• Огірочки (консервовані) – 2 шт.
• Томати (щільні) – 6 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелень (будь-яка на смак) – 1 пучок.
• Спеції – на любителя.
Компоненти для соусу:
• Йогурт (вершковий) – 2 ст.
• Сметана – 2 ст. ложки.
• Сік лимончика – 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
Картоплю, зварену в мундирі остудити і очистити.
Картоплю, ковбасу і сир необхідно нарізати кубиками – 1-2 див. Огірки, розрізані вздовж на половинки, потрібно нашаткувати кружечками.
З помідор потрібно зняти шкірку (попередньо обдавши їх окропом) і нарізати їх на вісім часток, видаливши при цьому плодоніжку. Відварені яйця потрібно очистити і нарізати їх на 8 часткою. Окремо морквину почистити і потерти на тертці. Цибулю необхідно нашаткувати соломкою, а зелень дрібно подрібнити.
Для отримання соусу потрібно: йогурт, сметану і сік лимончика змішати і рясно приправити сіллю, цукром і перцем.
Всі раніше приготовлені компоненти перемішати і заправити приготованим соусом.
Хитрощі і поради з приготування салату з ковбасою і сиром
• Для красивого оформлення салату з ковбасою і сиром необхідно застосовувати там, де це потрібно – дресинг (соуси, заправки для салатів).
• В салати необов’язково використовувати дорогі за вартістю продукти, можна і дешеві, але якісні і свіжі.
• Перед тим як подати на стіл салат, рекомендується на деякий час поставити його в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце для того, щоб він настоявся.
• Полегшить процес приготування такого салату – різноманітність сортів і видів ковбаси і сиру.
• Простота процесу приготування такого салату і його складові компоненти дадуть можливість кулінару приготувати цю страву заздалегідь, давши йому можливість не тільки настоятися, але і не зіпсуватися до приходу, приміром, гостей.
• З такими інгредієнтами, як ковбаса і сир – можна і потрібно експериментувати, створюючи нові і смачні страви.
