Салат з корейською морквою і грибами

5. М’ясний салат з корейською морквою і грибами. Коктейльний салат

Продукти на 6 порцій:

Копчена куряча грудка 360 г

300 г огірок

Морква по-корейськи 300 г

Кукурудза 240 г

Печериці (свіжі) 900 г

Яйця 6 шт.

Сир твердий 120 г

Сулугуні, копчений 240 г

Майонез (за смаком)

100 г Зелень

Порядок приготування:

Відібрати великі печериці (по 3 шт. на порцію), відокремити ніжки і видалити пластинки з капелюшків. Приготувати маринад і витримати в ньому гриби не менше 48 годин. Грибні ніжки нарізати кубиками, а свіжі огірки – соломкою, однакової довжини з корейською морквою.

Курячу грудку і сулугуні розділити на тонкі волокна. Довжина ниток м’яса і сиру повинна бути однаковою з морквою, огірками.

Яйця і сир (твердий) натріть на тертці, перемішайте і заправте майонезом. Цією масою фарширувати гриби.

У високі скляні креманки викладайте підготовлені інгредієнти шарами (40-60 г), приправляючи їх майонезом.

Послідовність шарів:

куряче м’ясо,

морква,

сулугуні,

огірок,

кукурудза,

грибні ніжки,

рубана зелень,

фаршировані гриби.