Салат з корейською морквою і грибами

6. Салат з корейською морквою і грибами «Євразія»

Склад:

Оливки без кісточок 180 г

Бринза (або «Фета») 350 г

Морква (корейська салат) 240 г

Авокадо 3 шт.

Перець червоний (солодкий) 240 г (нетто)

Горошок зелений (заморожений або свіжий) 180 г

Базилік, червоний 50 г (листочки)

Петрушка (свіже листя) 70 г

Для заправки: спеції, рослинна олія, лимонний сік

Приготування:

Оливки нарізаємо тонкими кільцями, поперек ягід. Сичужний сир, авокадо і перець – великими кубиками. Змішуємо всі компоненти з морквою по-корейськи, заправляємо приготованим соусом і викладаємо в салатницю. Прикрашаємо свіжими листям петрушки і червоного базиліку.

Салат з корейською морквою і грибами – корисні поради та хитрості

  • Дієтологи справедливо стверджують, що сметана корисніше майонезу, вона краще засвоюється організмом, не додаючи зайві кілограми, які потім доводиться скидати виснажливими тренуваннями. Але сметана не завжди гармонійно вписується до складу салату. Щоб зробити її смак, схожим на майонез, приготуйте сметанний соус:
  • 100 г сметани, 2 варені жовтки, 1 ч. л. гірчиці. До основного соусу, в залежності від складу інгредієнтів в салаті можна додати сіль, перець, часник, рубану зелень.
  • Відварне м’ясо або рибу, приготовані для салату, по закінченні варіння не поспішайте діставати з бульйону. Почекайте 10-15 хвилин, щоб філе придбало соковитість і ніжний смак.
  • Щоб видалити специфічний запах риби перед обробкою потримайте її в лимонному соці. Лимонний сік запобігає також варіння риби. Сік лимона відмінно впорається з різким запахом цибулі, використовуваного в салатах.

Рецепти лимоного соку – це вже окрема тема.

1 2 3 4 5 6