Салат з корейською морквою і грибами
4. Теплий салат з корейською морквою і грибами
Склад:
Цибуля ріпчаста 200 г
Картопля фрі 400 г
Морква по-корейські 150 г
Печериці, смажені 500 г
Печінка яловича 300 г
Квасоля червона консервована 250 г
Яйця, курей. 5 шт.
Майонез 100 г
Часник 2-3 зубчики
Рослинна олія (для смаження)
Спеції
Кріп, салат (для оформлення)
Лимон
Приготування:
Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати соломкою. Обсмажте в рослинному маслі. Зайвий жир видалити.
Гриби відварити, нарізати кубиками. Також обсмажити в олії, приправте спеціями.
Картоплю помити, почистити, нарізати соломкою, обсмажити у фритюрі. Викласти на серветку, приправити спеціями.
Підготовлену печінку нарізати пластинками, обсмажити до готовності і нарізати смажені шматочки соломкою. Перед закінченням смаження додати в сковороду подрібнений часник, перець, сіль. Перекласти на серветку і дати стекти маслу.
Відкиньте квасоля, промийте, дайте стекти воді.
З корейської моркви видаліть зайвий маринад.
З’єднати всі компоненти салату і перемішати. Плоске блюдо оформити листям салату, викласти холодне блюдо гіркою.
У майонез додати 50 мл лимонного соку, свіжу цедру, рубаний часник і перець. Перемішати приготовану заправку і подати до салату в соуснику.