Салат з корейською морквою і грибами

4. Теплий салат з корейською морквою і грибами

Склад:

Цибуля ріпчаста 200 г

Картопля фрі 400 г

Морква по-корейські 150 г

Печериці, смажені 500 г

Печінка яловича 300 г

Квасоля червона консервована 250 г

Яйця, курей. 5 шт.

Майонез 100 г

Часник 2-3 зубчики

Рослинна олія (для смаження)

Спеції

Кріп, салат (для оформлення)

Лимон

Приготування:

Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати соломкою. Обсмажте в рослинному маслі. Зайвий жир видалити.

Гриби відварити, нарізати кубиками. Також обсмажити в олії, приправте спеціями.

Картоплю помити, почистити, нарізати соломкою, обсмажити у фритюрі. Викласти на серветку, приправити спеціями.

Підготовлену печінку нарізати пластинками, обсмажити до готовності і нарізати смажені шматочки соломкою. Перед закінченням смаження додати в сковороду подрібнений часник, перець, сіль. Перекласти на серветку і дати стекти маслу.

Відкиньте квасоля, промийте, дайте стекти воді.

З корейської моркви видаліть зайвий маринад.

З’єднати всі компоненти салату і перемішати. Плоске блюдо оформити листям салату, викласти холодне блюдо гіркою.

У майонез додати 50 мл лимонного соку, свіжу цедру, рубаний часник і перець. Перемішати приготовану заправку і подати до салату в соуснику.