Кабачки в мультиварці
Кабачки в мультиварці – швидко і смачно! Підбірка різних рецептів швидких і смачних страв з кабачків для мультиварки
У сезон кабачків господині згодні готувати страви з них кожен день.
Кабачки легкодоступні – швидко ростуть і недорого коштують, якщо їх купувати.
Вони досить великі, з одного середнього вийде блюдо на кілька людей. Кабачки універсальні – не володіючи яскравим смаком, вони при умілому додатку стають основою для найрізноманітніших блюді, причому навіть для солодких.
Однак частіше з кабачків готують рагу, ікру, запіканки, просто смажать чи запікають з сиром або м’ясом.
Існує маса рецептів кабачкового страв.
Багато з них адаптовані під мультиварку – завдяки їй рецепти з кабачків виходять швидкими і смачними.
Основні принципи приготування кабачків в мультиварці швидко і смачно
Кабачок можна використовувати цілком, якщо він молоденький. У більш старих плодів потрібно видалити насіння і очистити шкірку. Занадто перестиглі кабачки, з волокнистої м’якоттю, підходять тільки для гасіння, але краще вибирати овочі молодші.
Для приготування з кабачків в мультиварці швидких і смачних страв використовують режими Смаження, Тушкування, Запікання і різні інші.
Кабачки в мультиварці можна готувати без нічого – наприклад, обсмажити або зробити на пару. Але частіше їх готують у поєднанні з іншими овочами – цибулею, морквою, картоплею, баклажанами, перцем, помідорами.
Багато страв, в яких кабачки поєднуються з м’ясом, яке використовується шматочками або у вигляді фаршу.
Приправами для страв з кабачка є часник, кріп, петрушка, чорний і запашний перець і інші спеції за смаком.
Кабачки для приготування в мультиварці ріжуть кубиками різної величини, кружечками, половинками-човниками – якщо роблять фаршировані, а також розрізають уздовж на тонкі пласти.
Тушковані кабачки в мультиварці – швидко, смачно, просто
Традиційно під тушкованих кабачків розуміється блюдо не тільки з кабачка, але і маси інших овочів. Все разом виходить смачно, ніжно, а завдяки спеціям ароматно. І дуже, дуже корисно!
Інгредієнти
• Невеликий кабачок вагою в кілограм
• Дві середні морквини
• Велика цибулина
• Пара солодких перчин або одна, якщо дуже велика
• Три середніх помідора
• Пара зубчиків часнику
• Жменя рубаного кропу
• Чорний перець мелений
• Сіль
• Свіжий гострий перець стручковий – за бажанням
• Рослинну олію, можна з запахом.
Спосіб приготування
Цибулю почистити, нарізати кубиками.
Моркву нашаткувати.
Цибулю та моркву скласти у каструлю з двома ложками олії, включити режим Жарення на 10 хвилин.
Тим часом нарізати кубиками кабачок.
З перців – солодкого і пекучого – видалити насіння, пошинкувати.
Покласти овочі до цибулі і моркви і відправити на 10 хвилин на режим Гасіння.
Нарізати кубиками помідори, можна попередньо очистити від шкірки.
За сигналом мультиварки відкрити, додати помідори, посолити, поперчити, добре перемішати і ще на 10 хвилин поставити тушкуватися, оцінивши стан овочів. Якщо вони занадто тверді, то на 20 хвилин.
Дрібно порізати часник.
По закінченні гасіння всипати часник і зелень, потримати під кришкою 10 хвилин.
Подавати гарячим, холодним, як гарнір, закуску або самостійне блюдо.
Тушковані м’ясо і кабачок в мультиварці: просто і смачно
Додавши в звичайний рецепт тушкованих овочів трохи м’яса, отримуємо абсолютно нове блюдо. Ситне і легке одночасно. М’ясо можна вибрати будь – яку- від ніжної пісної свинини до курочки. Вдало підібрані спеції доповнювати картину смаків.
Інгредієнти
• 300 грамів м’яса – в даному випадку свинина на реберцях, але можна будь-яке інше
• Один невеликий кабачок
• Чверть маленького качана капусти
• Велика цибулина
• Дві картоплини
• Дві ложки томатної пасти
• Лавровий лист
• Перець запашний – п’ять горошин
• Перець чорний мелений
• Кріп, базилік
• Масло для смаження
• Сіль за смаком
• За бажанням – спеції типу хмелі-сунелі.
Спосіб приготування
М’ясо розділити на невеликі частини, скласти в каструлю з ложкою масла і поставити на режим Смаження на 10 хвилин.
Порізати кубиками кабачок.
Нашаткувати капусту.
Цибулю порізати півкільцями.
Перевернути м’ясо в мультиварці, скласти на нього цибулю, зверху кабачок і капусту. Ввімкнути режим Смаження ще на 10 хвилин.
Очистити і нарізати кубиками картоплю.
За сигналом мультиварки відкрити її, посолити, додати томатну пасту, спеції, перемішати овочі і м’ясо, якщо зовсім немає соку – додати півсклянки води.
Включити режим гасіння на 20 хвилин.
Після закінчення терміну перевірити готовність картоплі. Якщо все в порядку, засипати зелень і прикрити. Якщо потрібно, поставити ще потушиться.
Подавати зі сметаною або гострим соусом.
Запікаємо швидко і смачно: кабачкова запіканка в мультиварці
З кабачків виходить відмінна запіканка – овоч легко треться на тертці, добре просочується ароматами інших продуктів і спецій, додає об’єм і форму страви. Досить пари яєць і якогось хоча б одного інгредієнти з яскравим смаком – і запіканка вдасться на славу!
Інгредієнти
• Кабачок вагою приблизно кілограм
• 300 грамів твердого сиру
• Дві ложки сметани
• Пара зубчиків часнику
• Зелень за смаком
• Три яйця
• Дві ложки манки
• Масло рослинне
• Сіль.
Спосіб приготування
Кабачок натерти на тертці, присолити, скласти в друшляк і залишити, щоб стік зайвий сік.
Сир натерти на крупній тертці, часник на дрібній або пропустити через прес.
До кабачка, перерозподілу в миску, додати манку, яйця, сметану, сир, часник, зелень.
Додати солі, якщо це потрібно – краще спробувати масу на смак, не забувати, що сир солоний.
Дати постояти 15 хвилин, щоб манка набухла.
Повинна бути густа маса, без стоїть рідини.
Якщо багато соку, додати ще ложку манки.
Каструлю змастити рослинним маслом.
Викласти отриману масу, акуратно розрівняти.
Виставити режим Запікання і готувати запіканку з протягом години.
Подавати можна зі сметаною, соусами, можна охолодити і їсти з молоком.
Кабачки в мультиварці у вершковому соусі
Зі страв, які готуються в мультиварці з кабачків швидко і просто – овочі у вершковому соусі. Це частування практично з одного продукту: кабачок плюс смачний ніжний соус. Зате використовувати його можна в самих різних варіантах. Подати на сніданок або вечерю як самостійне блюдо. Покласти до нього котлетку і використовувати як гарнір. Можна поставити на стіл в якості закуски. Навіть покласти на хліб соковитий кружечок кабачка і з’їсти як бутерброд в гаряче або холодному вигляді. Підходить для дитячого і дієтичного харчування.
Інгредієнти
• Середній кабачок в межах кілограма вагою – бажано молоденький
• Цибулина
• Склянка вершків – якщо немає, можна взяти половину некислої сметани і половину молока
• Сіль
• Мускатний горіх, чорний мелений перець, за бажанням куркума – вона додасть приємний колір
• Олія для смаження.
Спосіб приготування
Кабачок порізати кружальцями товщиною в сантиметр. Якщо кабачок старий, можна очистити і нарізати скибочками, але смак страви буде трохи інший, та й саме воно вийде не таким ніжним. Не кажучи вже про зовнішньому вигляді – зі шматочків вийдуть тушковані овочі.
Цибулину дрібно покришити.
У каструлю налити ложку масла і обсмажити цибулю в режимі Смаження або Випічка протягом 10 хвилин.
Цибуля вибрати, кабачки вмочити в борошно і викласти в чашу мультиварки.
Потримати на режимі Смаження ще п’ять хвилин.
Перевернути, зверху розкласти цибулю, посипати сіллю і спеціями, вилити вершки.
Відправити на режим Гасіння на півгодини.
Після сигналу мультиварки дати постояти 10 хвилин і подавати, якщо планується вживати страву гарячим. Або перекласти в інший посуд і остудити.
Кабачки в мультиварці з куркою і грибами – ситно, просто і смачно
Тушковане м’ясо з кабачками є прекрасним поєднанням і за смаком, і по консистенції, і з корисним якостям. Доповнене грибами, страва отримує нові ноти смаку і аромату. Воно досить ситна, і разом з тим легке. Замість курки можна взяти індичку або інше м’ясо.
Інгредієнти
• Великий кабачок – не менше півкілограма вагою або два невеликих
• Половина кілограма курки – найкраще грудка
• Цибулина
• Морквина
• Двісті грамів грибів – печериці або лісові
• Лавровий лист
• Сіль, перець чорний
• Масло рослинне.
Спосіб приготування
Курку порізати шматочками.
Цибуля пошинкувати довільно.
У чашу мультиварки налити ложку олії, покласти м’ясо, цибулю і поставити на 10 хвилин в режим Запікання.
Тим часом гриби нарізати пластиками, якщо лісові – відварити 15 хвилин.
Моркву нарізати соломкою або кубиками.
Кабачок порізати кубиками.
Додати до вмісту мультиварки гриби і моркву і ще включити на 10 хвилин на запікання.
Фінальна операція: покласти кабачки, посолити, додати приправи, влити півсклянки води – якщо хочеться густе блюдо, типу гуляшу, або стакан, якщо потрібно побільше соусу.
Включити на півгодини на режим Гасіння.
Нежирне страва з м’яса, грибів і овочів смачно і в холодному вигляді.
Кабачки в мультиварці на пару
Дієтичний варіант швидко і просто приготувати кабачок в мультиварці – це зварити на пару. Відмінний гарнір або складова складного гарніру, а можливо – основне блюдо для бажаючих схуднути. Зробити яскравіше смак допоможе використання приправ.
Інгредієнти
• Кабачок будь-якого розміру – молодий буде смачніше і ніжніше
• Щіпка солі
• Прованські трави, або будь-який інший набір спецій за смаком
• Вода.
Спосіб приготування
Кабачок порізати кубиками. Якщо зовсім молоденький, то сильно не дрібнити, може в процесі готування розваритися в пюре. Старий же кабачок можна порізати дрібніше, очистивши від насіння і шкірки.
Змішати з сіллю і спеціями.
Викласти на пластину для готування на пару.
Налити воду в чашу.
Виставити програму Варіння на пару 20 хвилин.
Хитрощі і секрети простого і швидкого приготування кабачка в мультиварці
- Якщо потрібно, щоб кабачок зберіг краще форму у вигляді кубиків або скибочок, перед приготуванням можна його трохи присолити і дати полежати.
- Якщо використовуються заморожені кабачки або овочеві суміші, перед смаженням або гасінням не обов’язково їх повністю розморожувати.
- При бажанні можна для гасіння взагалі не використовувати масло. Просто викласти інгредієнти, в тому числі кабачок в чашу, посолити – вже буде чимало соку. А якщо додати молока, вершків, сметани, води, вийде досить багато соусу.
- Всі попередні операції – обсмажування овочів – можна зробити в сковороді, потім викласти продукти в каструлю і там вже довести до готовності.
