Голубці в мультиварці

Як приготувати голубці в мультиварці: по-домашньому, по-східному, ледачі. Кілька простих способів приготування голубців в мультиварці

У літній період дозріває стільки свіжих овочів, що гріх цим не скористатися. Необхідно не полінуватися і приготувати свої улюблені страви. Одне з них – це голубці.

У кожної господині неодмінно є свій рецепт їх приготування.

У спекотний час можна запустити в роботу мультиварку. Приготовані в ній голубці відрізняються від страви, тушкованого на плиті.

Вони варяться на більш низьких температурах, тому корисні речовини і вітаміни, що містяться в овочах, зберігаються в більшій кількості.

Завдяки повільному томління в мультиварці страва виходить соковитим і ароматним.

Як приготувати голубці в мультиварці – загальні принципи приготування

Найбільш підходить для голубців молода білокачанна капуста.

Для того, щоб її листя стали більш податливими, качан потрібно потримати в окропі хвилин десять. Перед цим бажано видалити качан.

Після знаходження в гарячій воді листя легко відстають від качана. Їх потрібно викласти на тарілку для охолодження.

Тверду частину на листочках необхідно дуже обережно вирізати.

Як правило, основні інгредієнти голубців, це м’ясний фарш і рис. Можна використовувати і іншу крупу, наприклад, гречку або пшоно. Її або заздалегідь відварюють в чашу мультиварки або кладуть у фарш в сирому вигляді.

Додається в м’ясну суміш цибуля, часник, морква, болгарський перець, томати, сіль і перчик.

На кожен капустяний листочок кладеться фаршу приблизно дві столові ложки. Потім він загортається конвертиком або трубочкою. Виходить напівфабрикат голубців.

На мультиварці можна з однаковим успіхом приготувати обсмажені голубці, або блюдо на пару. Але гасіння є універсальним способом і придатним для всіх.

На кожному виді мультиварці є свої кнопки, за допомогою яких встановлюється час готування і потрібний режим: «Смаження», «Гасіння», «Випічка» або «Пар».

Тому перед приготуванням необхідно ознайомитися з інструкцією і вивчити всю послідовність того, як приготувати голубці в мультиварці.

Щоб страва не було сухим, до нього додається піджарка, соус томатний або сметанний. Можна влити м’ясний бульйон.

Подрібнена зелень посилить приємний смак голубців.

Рецепт 1. Як приготувати голубці в мультиварці по-домашньому

Інгредієнти:

• 0,400 кг фаршу;

• 0, 200 кг капустяних листків;

• одна цибулина;

• чашка рису;

• одне яйце;

• дві столові л. томатної пасти;

• 0,15 л сметани;

• чотири зубчики часнику;

• чотири столові л. масла рослинного;

• сіль і перець.

Спосіб приготування:

• Відваримо до готовності рис.
• Капустяне листя промиємо і ошпарим окропом.
• Дуже дрібно нарізаємо зубчики часнику і цибулину. Змішуємо з фаршем.
• Вбиваємо в нього яйце, насипаємо відварений рис, присолим, поперчити і добре перемішати.
• Розкладаємо фарш на капустяне листя. Звертаємо їх конвертиками.
• Отмериваем чотири столових ложки рослинного масла і наливаємо їх у чашу мультиварки.
• Закладаємо в неї підготовлені напівфабрикати.
• На мультиварці вибираємо програму «Смаження», вибираємо різновид продукту «Овочі».
• Таймер ставимо на десять хвилин, натискаємо «Старт».
• Готуємо соус: у мисочку наливаємо сметану, додаємо томатну пасту. Змішуємо інгредієнти і злегка збиваємо.
• Через п’ять хвилин після початку готування голубці перевертаємо.
• Заливаємо блюдо кисленьким соусом і закриваємо каструлю кришкою.
• Встановлюємо програму під назвою «Гасіння», різновид продукту залишаємо без змін («Овочі»).
• Таймер заводимо на півгодини і натискаємо «Старт».
• Через тридцять хвилин страва готова. Можна починати смачний обід.

Рецепт 2. Як приготувати голубці в мультиварці «Ситний обід»

Інгредієнти:

• півтора кг свинини;

• дві великі цибулини;

• стакан рису;

• пучок кінзи;

• півлітра соусу томатного;

• один перець болгарський;

• капустяне листя;

• сіль;

• 0,2 л води;

• мелений перець.

Спосіб приготування:

• Дрібно нашинкуем кінзу.
• Наріжемо на невеликі кубики болгарський перець.
• Перетворюємо свиняче м’ясо у фарш за допомогою м’ясорубки.
• Слідом перемелем цибулини.
• Додаємо у фарш кінзу, рис, солимо і перчимо.
• Розмішуємо в однорідну масу.
• На кожен капустяний листочок кладемо фарш і загортаємо голубці.
• Відправляємо напівфабрикати в чашу мультиварки.
• Зверху заливаємо томатний соус і кладемо болгарський перець.
• Додаємо склянку води.
• Задаємо режим «Гасіння», температуру 93 градуси і час – півтори години. Стартуємо за допомогою відповідної кнопки «Старт».

Рецепт 3. Як приготувати голубці в мультиварці по-східному

Інгредієнти:

• капустяне листя;

• півкіло свинячого фаршу;

• дві столові л. сушених грибів;

• один пучок скляній рисової локшини;

• цибулина;

• три часникового зубчики;

• чайна л. меленого чорного перцю;

• їдальня л. рибного соусу

• сіль.

Для соусу:

• шість помідорів;

• дві столові л. масла рослинного;

• чотири зубчики часнику;

• чотири цибулини шалот (або одна ріпчаста цибулина);

• дві столові л. рибного соусу;

• дві чайні л. цукру;

• склянка м’ясного бульйону.

Спосіб приготування:

• Листя капусти бланшируем в гарячій воді.
• За допомогою блендера подрібнюємо цибулю, гриби і зубчики часнику.
• Рисову локшину заливаємо теплою водою і залишаємо на хвилин п’ятнадцять.
• Викладаємо фарш у велику миску. Солимо його і перчимо.
• Додаємо інгредієнти, подрібнені в блендері (цибуля, гриби і часник).
• Наливаємо рибний соус.
• Рисову локшину нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо у фарш.
• Гарненько перемішуємо ложкою і поки відставляємо.
• Займемося приготуванням соусу. Почнемо з очищення помідорів від шкірки.
• Потім розрізаємо на чотири частини і відправляємо в блендер.
• Туди ж кладемо розрізані навпіл цибулини шалот і часник.
• Включаємо блендер і перетворюємо його вміст в пюре.
• Додаємо цукор, рослинна олія і рибний соус.
• Трошки присолим і наллємо теплий бульйон. Всі перемішаємо.
• На капустяне листя розміщуємо фарш і звертаємо їх.
• Розкладаємо голубці в каструлю і заливаємо соусом.
• Готуємо страву таким же способом, як у попередньому рецепті.

Рецепт 4. Як приготувати голубці в мультиварці з піджаркою

Інгредієнти:

• фарш свинний з яловичиною – півкілограма;

• рис – півсклянки;

• морквина;

• качан капусти;

• одна цибулина;

• сіль;

• приправа до голубців;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

• Підготуємо капустяні листи. Для цього занурюємо качан у воду, доводимо до кипіння. Даємо кілька хвилин, щоб вода скла. Розбираємо качан на листя і відрізаємо тверду частину.
• Моркву нарізаємо соломкою, а цибулю – півкільцями.
• Наливаємо дві столові ложки рослинної олії на дно чашки мультиварки, завантажуємо овочі. Запускаємо на десять хвилин програму «Смаження».
• Змішуємо фарш з рисом.
• Додаємо моркву і цибулю, підсмажені в мультиварці.
• Кладемо приправу і солимо. Потім фарш перемішуємо і залишаємо на хвилин десять.
• Розкладаємо капустяне листя. На один край кладемо фарш. Ретельно загортаємо листочок у вигляді конвертика.
• Поміщаємо голубці в каструлю. Заливаємо трохи води і додаємо ще дві щіпки приправи.
• Закриваємо і вибираємо режим під назвою «Гасіння». Запускаємо його на дві години.
• Коли страва приготується, переміщаємо його на тарілку і посипаємо зеленню. Голубці смачніше в гарячому вигляді.

Рецепт 5. Як приготувати голубці в мультиварці на пару

Інгредієнти:

• один л чистої води;

• чашка рису;

• півкілограма м’ясного фаршу;

• невеликий качан капусти;

• половина цибулини;

• три часникових зубки;

• яйце;

• неповна чайна л. солі;

• 1/3 ч. л. чорного перчика.

Спосіб приготування:

• Промиваємо рис і відправляємо його варитися в чашу мультиварки. Зверху наливаємо дві склянки води.
• У Меню вибираємо час: встановлюємо таймер на десять хвилин, натискаємо «Старт».
• Підготуємо капусту. Качан видаляємо, качан кладемо у велику миску, заливаємо окропом. Нехай полежить, поки звариться рис.
• За допомогою блендера подрібнюємо цибулю і часник.
• У глибокий посуд кладемо фарш. Додаємо зварений рис і суміш цибулі з часником.
• У фарш розбиваємо яйце. Присолим і поперчимо. Перемішуємо м’ясну суміш після додавання кожного інгредієнта.
• Виливаємо воду з миски з капустою. Розбираємо качан на окремі листочки.
• Тверду частину зрізаємо наполовину. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити листи.
• Накладаємо фарш і загортаємо.
• Напівфабрикати голубців розміщуємо в контейнер для пари.
• Дві склянки води наливаємо у чашу мультиварки. Зверху встановлюємо контейнер з голубцями. Закриваємо кришку герметично.
• У Меню вибираємо режим «Пар». Встановлюємо потрібний час (25 хв)
• Натискаємо «Старт» і чекаємо зазначений період.
• Голубці, приготовані в мультиварці на пару, ніжні, м’які і дієтичне.

Рецепт 6. Як приготувати голубці в мультиварці «Ліниві»

Інгредієнти:

• 600 гр. філе індички;

• 50 гр. сирого рису;

• одна морквина;

• цибулина;

• по два томатів і болгарського перцю;

• чотири часникових зубки;

• 200 гр. білокачанної капусти;

• дві чайні л. приправи для м’ясного фаршу;

• одна столова л. соєвого соусу;

• п’ять гілочок кропу;

• 25 гр. масла вершкового;

Спосіб приготування:

• Помідори злегка надрізаємо і заливаємо окропом. Знімаємо з них шкірку.
• Перекручуємо На м’ясорубці філе індички, часник і цибулю.
• В м’ясну суміш кладемо приправу для м’ясного фаршу і перемішуємо.
• Болгарський перець нарізаємо соломкою.
• За допомогою великої терки подрібнюємо морквину.
• Очищені помідори нарізаємо кубиками приблизно в п’ять міліметрів.
• Закладаємо овочі в каструлю.
• Заливаємо соєвим соусом і третю склянки чистої води.
• Мультиварку закриваємо, налаштовуємо на режим «Гасіння» і виставляємо таймер на п’ятнадцять хвилин.
• Потім запускаємо режим «Смаження» на чверть години. Періодично овочі помішуємо.
• Додаємо фарш і смажимо хвилин п’ять.
• Капусту пропускаємо через м’ясорубку. Видаляємо утворився сік.
• Підсмажений фарш з овочами пересипаємо в тарілку, а у каструлю кладемо капусту.
• Додаємо півсклянки води. Виставляємо функцію «Тушкування» на 15 хвилин.
• Кладемо до капусти рис та масло. Тушкуємо ще хвилин п’ятнадцять.
• Насипаємо в мультиварку м’ясний фарш з овочами і тушкуємо хвилин десять. Постійно помішуємо.
• Кріп дрібно шаткуємо і посипаємо готові ліниві голубці.

Як приготувати голубці в мультиварці – хитрості і корисні поради

• Голубці можна приготувати заздалегідь і заморозити. Коли часу на куховарство мало, ці напівфабрикати виручать. Дуже швидко за допомогою мультиварки виходить готове блюдо.
• Великі капустяні листочки можна розрізати і зробити голубці менше в два рази. Тоді в чашу мультиварки їх розкладають у два шари.
• Рис, який додається в фарш, обов’язково промивається. Якщо цього не зробити, голубці вийдуть липкими всередині.