П’ятихвилинка з яблук на зиму

Рецепт 5. П’ятихвилинка з яблук на зиму з лимоном

Інгредієнти

• лимон;
• 300 г цукру;
• яблука – два кілограми.

Спосіб приготування

1. Фрукти добре вимийте, розріжте навпіл і видаліть насінні коробки. Наріжте яблука часточками і помістіть в широкий таз. Засипте цукром і залиште на дві години. Періодично перемішуйте яблука, щоб вони краще просочилися цукром.

2. Помістіть таз на плиту. Лимон обполосніть, обітріть. Половину наріжте тонкими скибочками і додайте в яблучну масу. Варіть, з моменту закипання, п’ять хвилин. Потім остудіть. Повторіть процедуру ще двічі.

3. Гаряче варення розкладіть по сухим стерильним банкам і щільно укупорьте. Повністю охолодіть, закутавши у стару куртку.

Рецепт 6. П’ятихвилинка з яблук на зиму з ожиною

Інгредієнти

• півтора кілограма цукру;
• кілограм кисло-солодких яблук;
• півкілограма ожини.

Спосіб приготування

1. Вимиті яблука розріжте навпіл. За допомогою гострого ножа видаліть серцевину з насінням. М’якоть наріжте часточками. Викладіть в широку посуд, засипте 300 г цукру і перемішайте.

2. Ожину помийте, очистіть, засипте склянкою цукру і акуратно перемішайте, щоб ягоди не подавились. Залиште, щоб виділився сік.

3. Залишився цукор розчиніть в півлітрі очищеної води. Надішліть суміш на вогонь і варіть сироп, поки цукор не розчиниться повністю.

4. Відкиньте ожину на сито і додайте ягоди в сироп. Зменшіть вогонь до мінімуму і бланшируйте ягоди пару хвилин. Потім влийте сік, що залишився від ягід. Варіть ще хвилин п’ять. Додайте сироп з ягодами в яблучну суміш, перемішайте і готуйте з моменту закипання п’ять хвилин. У процесі приготування постійно перемішуйте.

5. Варення розкладіть по стерильною сухою скляній тарі і герметично укупорьте кипячеными кришками. Переверніть і повністю остудіть, загорнувши в ковдру.